Chianti Colli Senesi 'Caspagnolo' Villa Poggio Salvi 2024
De Chianti Colli Senesi “Caspagnolo” is een jonge en fruitige Toscaanse rode wijn, gevinifieerd en gerijpt alleen in staal. Het ruikt naar rood fruit, viooltjes en bosgrond. Op de tong is het in balans, fruitig en aangenaam, met lichte tannines in de afdronk.
De Chianti Colli Senesi “Caspagnolo” is een wijn met een jonge, interessante profiel die nu al goed te drinken is, hoewel hij ook gerust over een paar jaar geopend kan worden om hem in zijn volle rijpheid te waarderen. De aroma's zijn die typisch voor Sangiovese, hoewel de aanwezigheid van die 10% Merlot voelbaar is met een lichte hint die ons doet denken aan het onderhout en zijn specifieke aroma's. Een etiket dat jaar na jaar zijn uitstekende kwaliteit bevestigt, zoals ook bevestigd door prestigieuze internationale vakbladen, en bovendien gepresenteerd met een prijs die allesbehalve ontmoedigend is. Een slok van het meest klassieke Toscane in een etiket van onbetwiste betrouwbaarheid: absoluut om te proberen.
De Chianti Colli Senesi “Caspagnolo” is ontstaan uit een blend van Sangiovese-druiven en een zeer klein percentage Merlot, een internationale druivensoort die vaak in Toscane wordt verbouwd. De wijnstokken van deze variëteiten zijn tussen de 10 en 20 jaar oud en groeien met het cordon speronato-systeem op kleiachtige bodems op ongeveer 200 meter boven zeeniveau, met een zuidwestelijke blootstelling. De terroir kenmerkt zich door de aanwezigheid van kleischisten. De fermentatie van de most vindt plaats in roestvrijstalen containers gedurende 10-12 dagen en ook de uiteindelijke rijping vindt in staal gedurende enkele maanden plaats. De wijn is, na deze snelle rijping, klaar om gebotteld en op de markt gebracht te worden.
Deze “Caspagnolo” Chianti van Villa Poggio Salvisi toont zich met een robijnrode kleur, doorkruist door enkele lichte glansjes die meer neigen naar paars. Het fruit kondigt zich als eerste aan in de neus met een krachtige toon, om vervolgens ruimte te geven aan meer bloemige tonen en nuances die de vegetatie van het onderhout oproepen. In de mond is het van gemiddelde body, harmonisch, met een omhullende slok gekenmerkt door een fijne en goed gevormde tannine structuur. Makkelijk drinkbaar, het is perfect bij een breed scala aan gastronomische combinaties.