De Chianti La Boncia van het wijnhuis Bindi Sergardi is een nobele en conviviale expressie van het Chianti-gebied, geboren uit de wijngaarden die zich op de prachtige heuvels van de gemeente Monteriggioni bevinden, in de Toscaanse provincie Siena. Zijn bijzondere organoleptische profiel drukt voornamelijk fruitige noten uit, te danken aan de vinificatie die geen gebruik van hout van welke aard dan ook in de kelder omvat, gericht op het behouden van de frisse geur die de Sangiovese-druif kan geven aan deze joviale wijnexpressies. Zijn sterke punt is vooral te herkennen in zijn natuurlijke zachtheid, die zowel kan fascineren als het bij een volledige maaltijd wordt geconsumeerd, als wanneer het wordt gecombineerd met de typische bereidingen van gegrild vlees.

De Bindi Sergardi Chianti La Boncia is verkregen uit wijngaarden gelegen op bodems rijk aan structuur op basis van rots van de Montagnola, een geologische vorming van marmerachtige aard die insluitsels van klei, slib en zand bevat. De trossen Sangiovese worden ontsteeld en het verkregen sap ondergaat de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen containers, macereert in contact met zijn eigen schillen voor ongeveer 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 25 graden. Na te zijn overgeheveld, ondergaat het vervolgens de malolactische fermentatie voordat het enkele maanden rijpt in roestvrijstalen containers, om uiteindelijk te worden gebotteld en op de markt te worden gebracht.

De Chianti Bindi Sergardi La Boncia presenteert zich in de glazen met een robijnrode kleur, helder en elegant, en laat een lichte purperen glans van uitstekende helderheid doorschemeren. In de neus drukt het de noten van de typische Toscaanse boeketten uit, waarbij fruitige aroma's vrijkomen die doen denken aan zure kersen en bosframbozen, ingekaderd door zowel delicate als omhullende en heldere geuren van verse viooltjes. In de mond is het van grote zachtheid en rondheid, van grote smaakbalans en gekenmerkt door zachte tannines en een aangename aanhoudende frisheid, die op het gehemelte de puurste identiteit van zijn nobele terroir van oorsprong achterlaat.

Chianti 'La Boncia' Bindi Sergardi 2023

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken