Chorey Les Beaune Tollot Beaut 2022

De rode Chorey Les Beaune Tollot Beaut is een Franse wijn van klassieke stijl, die de grote mogelijkheden van de Pinot Noir binnen Bourgondië vertelt. Ook de esthetische uitstraling, die misschien bijzonder lijkt gezien de vorm van de fles, verwijst in feite naar de regionale traditie, teruggrijpend op de silhouetten van de flessen die aan het begin van de twintigste eeuw werden gebruikt. Een etiket waarin het gebruik van hout het bouquet van de variëteit verrijkt, zonder het ooit te vervormen, maar het juist te verfraaien met coherente tonen; scherp en snijdend is de slok, waaruit een uitstekende persoonlijkheid blijkt, in staat om in de komende jaren te weerstaan. Een grote expressie van de Bourgondische terroir.

De Chorey Les Beaune Tollot Beaut is afkomstig van Pinot Noir-druiven die groeien in het zuidelijke deel van de Franse Bourgogne, in het hart van het departement Côte d'Or. De wijnstokken worden met grote zorg gekweekt en worden gedurende het hele jaar constant in de gaten gehouden. De most die wordt verkregen uit de zachte persing wordt rood gevinifieerd, en de fase van de laatste verfijning vindt plaats in barrique – deels ook nieuwe – voor een periode van 16 tot 18 maanden. Aan het einde van deze veroudering is het product klaar om gebotteld en op de markt gebracht te worden.

Deze Chorey Les Beaune Tollot Beaut presenteert zich visueel met een typisch robijnrode kleur. Verfijnd en elegant is de neus, die zich beweegt op constante terugkeer van kleine rode bessen, verrijkt met tonen die verwijzen naar specerijen, met name vanille. In de mond heeft het een uitstekende body, vol en stevig, vastbesloten om een smakelijke slok te presenteren die zich tijdens het drinken ontwikkelt met een ordelijke voortgang van smaken. Een geweldige rode wijn uit de Bourgogne, perfect in combinatie met geroosterd vlees of gevogelte.