Ciliegiolo Antonio Camillo 2024
Ambachtelijk
Ongebruikelijke druivensoortenDe Ciliegiolo van Antonio Camillo is een authentieke, heldere en echte rode wijn die 6 maanden in beton rijpt. Het bouquet biedt ons noten van kers en marasca, met een finale die neigt naar balsamico, terwijl de slok wordt gekenmerkt door frisheid en sappigheid, met een finale die eindigt met een prachtige tannineprogressie die de drinkervaring zeer aangenaam houdt.
Hier is een Ciliegiolo van gewicht, ondertekend door Antonio Camillo. We bevinden ons in de Maremma Toscana, meer bepaald in Manciano, in de provincie Grosseto. Deze fles is ontstaan uit de passie van een groot persoon, die enkele jaren geleden 2 hectare kocht en deze in 2006 uitbreidde tot 10. Het hart van Antonio Camillo klopt voor de Ciliegiolo, waarmee hij een van zijn grootste Maremma-uitdrukkingen creëert, maar er zijn ook andere variëteiten. Hij gelooft sterk in de superioriteit van oude wijnstokken en daarom bestaat het bezit van de wijnmakerij uit planten met een leeftijd van 40 tot 50 jaar. Het type vinificatie volgt de traditionele methoden, maar altijd met het grootste respect voor het milieu. Alle interventies die de plant zouden kunnen belasten, worden tot een minimum beperkt en er worden natuurlijke producten gebruikt om de groei zo spontaan mogelijk te maken.
Antonio Camillo Ciliegiolo bestaat voor 100% uit Ciliegiolo-druiven, afkomstig van het lagere deel van dezelfde wijngaard die wordt gebruikt om de cru “Vallerana Alta” te produceren. De hoogte van de zone die aan de “Principio” is gewijd, ligt tussen de 200 en 400 meter boven zeeniveau en heeft kleiachtige grond van middelmatige textuur, met een goede hoeveelheid skelet. Zodra de druiven zijn geoogst, worden ze naar de wijnmakerij vervoerd, waar het vinificatieproces begint. De schilweking duurt ongeveer 12-15 dagen en de fermentatie vindt plaats in stalen containers. Hierna volgt een rijping in betonnen tanks gedurende 6 maanden en een laatste rijpingsperiode in de fles van 3 maanden.
De Ciliegiolo van Antonio Camillo heeft een intense robijnrode kleur, omrand door paarse reflecties. In de neus komen rode vruchten en specerijen voorafgaand aan een mentholachtige achtergrond. In de mond toont het de eerlijkheid van het karakter van de druif, zonder enige bedekking. De tannine is aanwezig maar goed beheerd, in balans met de andere componenten, voor een aanhoudende en zeer aangename afdronk. Kortom, een expressief en territoriaal etiket: een slok van de Maremma.