Camillo Antonio
De wijnmakerij Camillo Antonio is vernoemd naar de gelijknamige eigenaar, een wijnmaker die decennialang zijn handen vuil heeft gemaakt in de Toscaanse Maremma en in het verleden directeur is geworden van een interessante onderneming zoals Poggio Argentiera. Antonio voelde echter, aangekomen op dit belangrijke punt in zijn carrière, de roep van de terroir weer opborrelen, te sterk om genegeerd te worden: hij besloot in 2006 het avontuur aan te gaan van zijn eigen wijnbedrijf in Manciano, in de provincie Grosseto, in het hart van dat gebied dat hem sinds het begin van zijn carrière veel voldoening heeft gegeven. Antonio heeft tijdens zijn carrière een passionele liefde voor een autochtone Toscaanse druif in het bijzonder getoond, de Ciliegiolo, een variëteit die vandaag de dag de trots van zijn kleine jaarlijkse productie vertegenwoordigt.
De wijngaarden beslaan ongeveer negen hectare en liggen niet ver van Capalbio. Ze bestaan voornamelijk uit oude wijnstokken, waarvan de leeftijd tussen de 40 en 50 jaar ligt. Antonio geeft de voorkeur aan het werken met oude wijnstokken, naar zijn mening
meer in staat om dat ‘quid’ te geven tijdens het productieproces. De variëteiten die worden verbouwd zijn uiteraard de Ciliegiolo, waaraan een klein percentage van Vermentino en Sangiovese is toegevoegd. Tussen de rijen worden traditionele werkmethoden gevolgd, waarbij handmatige bewerkingen de voorkeur krijgen en de interventies ter bescherming van de gezondheid worden beperkt, met uitsluitend natuurlijke producten zoals koper en zwavel. Ook in de wijnkelder is de werkwijze gericht op het begeleiden van de wijn in zijn natuurlijke proces, met de bedoeling zo min mogelijk in te grijpen, zonder op enige manier het resultaat van de oogst te forceren.op de twee verschillende uitdrukkingen van Ciliegiolo, ‘Principio’ en ‘Vallerana Alta’, die de ware ziel van deze druif onthullen, die te vaak wordt onderschat door zowel producenten als consumenten.De wijnmakerij Camillo Antonio is vernoemd naar de gelijknamige eigenaar, een wijnmaker die decennialang zijn handen vuil heeft gemaakt in de Toscaanse Maremma en in het verleden directeur is geworden van een interessante onderneming zoals Poggio Argentiera. Antonio voelde echter, aangekomen op dit belangrijke punt in zijn carrière, de roep van de terroir weer opborrelen, te sterk om genegeerd te worden: hij besloot in 2006 het avontuur aan te gaan van zijn eigen wijnbedrijf in Manciano, in de provincie Grosseto, in het hart van dat gebied dat hem sinds het begin van zijn carrière veel voldoening heeft gegeven. Antonio heeft tijdens zijn carrière een passionele liefde voor een autochtone Toscaanse druif in het bijzonder getoond, de Ciliegiolo, een variëteit die vandaag de dag de trots van zijn kleine jaarlijkse productie vertegenwoordigt.
De wijngaarden beslaan ongeveer negen hectare en liggen niet ver van Capalbio. Ze bestaan voornamelijk uit oude wijnstokken, waarvan de leeftijd tussen de 40 en 50 jaar ligt. Antonio geeft de voorkeur aan het werken met oude wijnstokken, naar zijn mening
meer in staat om dat ‘quid’ te geven tijdens het productieproces. De variëteiten die worden verbouwd zijn uiteraard de Ciliegiolo, waaraan een klein percentage van Vermentino en Sangiovese is toegevoegd. Tussen de rijen worden traditionele werkmethoden gevolgd, waarbij handmatige bewerkingen de voorkeur krijgen en de interventies ter bescherming van de gezondheid worden beperkt, met uitsluitend natuurlijke producten zoals koper en zwavel. Ook in de wijnkelder is de werkwijze gericht op het begeleiden van de wijn in zijn natuurlijke proces, met de bedoeling zo min mogelijk in te grijpen, zonder op enige manier het resultaat van de oogst te forceren.op de twee verschillende uitdrukkingen van Ciliegiolo, ‘Principio’ en ‘Vallerana Alta’, die de ware ziel van deze druif onthullen, die te vaak wordt onderschat door zowel producenten als consumenten.
