Clos de la Coulée De Serrant Nicolas Joly 2023

De "Clos de la Coulée De Serrant" van Nicolas Joly is een ontwaking naar een meer intense vitaliteit die merkbaar is op de tong, een uitbundige smaakervaring, evenals een bolwerk van de meest overweldigende en onbeschrijflijke sensaties en emoties. De biodynamie is de weg die de beroemde wijnmaker heeft geopend voor degenen die niet meer geloofden in het gebruik van invasieve chemie die niet bij de wijnstok en het leven hoort. De schoonheid van deze wijn is zijn verhaal, de traagheid waarmee hij bekend wordt en de manier waarop hij veroverd. De appellatie Savannières slingert zich door de Loire op slechts twee locaties, La Possonière en Bouchemaine, die beroemd zijn geworden dankzij deze wijn. Van de in totaal 350 hectare van de appellatie wordt slechts een derde als productief beschouwd, met een opbrengst per hectare die een van de laagste in heel Frankrijk is. De morfologische samenstelling vertoont verschillende soorten schisten, kwarts en rotsen die naar de Loire-rivier zijn gericht, die maken alleen de druivensoort Chenin Blanc productief. La Coulée De Serrant is een van de twee appellations in de regio en een van de meest geschikte terreinen voor wijnen van grote waarde. Structuur, zuurgraad en aromatische complexiteit smelten samen in een unieke en harmonieuze body, de trots van een grote witte wijn uit de Loire.

De "Clos de la Coulée De Serrant" is een wijn gemaakt van druiven afkomstig van oude wijngaarden, onderworpen aan een langzame spontane gisting in gebruikte dubbele eiken vaten van 500 liter. De rijping omvat een periode van 6/8 maanden op de fijne droesem in dezelfde vaten. Het openen van deze fles wijn is een ware dagelijkse reis, van ochtend tot avond: hij heeft veel zuurstof nodig, het wordt aanbevolen om hem 24 uur voor het drinken te decanteren. Net als een persoon die 's ochtends wakker wordt, wanneer men nog een beetje lui is en nog een moment van stilte zoekt voordat men opstaat, de "Clos de la Coulée DeSerrant" heeft de behoefte om zijn energie in de tijd te herontdekken, om te evolueren en geduldig te communiceren. Langzaam begint het lichaam in een ritme te komen. De uren die de middag voorafgaan, worden overschreden. Er is behoefte aan een andere pauze. Begin van de middag, op weg naar de schemering. Proef het gedurende de dag om de meest verschillende en intrigerende nuances te ontdekken.

De "Clos de la Coulée De Serrant" heeft een intense gouden gele kleur, met elegante oranje sluier. In spanning aan de neus, ontwikkelen zich verschillende sensaties van ingemaakte fruit, lichte oxidatie en specerij. Jodiumachtige tonen op een bed van muntbladeren, levendige gipsachtige mineraliteit en verwelkte bloemen. In de mond is het vers, mineraal en met omarmende en exuberante tastbaarheid. Scherp maar nooit ongepast, krachtig en met een zeer lange, bijna kruidige en fruitige afdronk. Het gaat recht op zijn doel af: de proever begeleiden langs dit eindeloze verhaal van hemel en aarde. Stilte en toewijding.