Nicolas Joly - Clos de la Coulée de Serrant
Wanneer we het hebben over biodynamica toegepast op de wijnbouw, kunnen we Nicolas Joly niet vergeten, een wijnmaker uit de Loire die tot de grootste vertegenwoordigers van deze antroposofische visie behoort, geboren in het begin van de jaren '900 met Rudolf Steiner, die het landbouwbedrijf beschouwt als een microsysteem in evenwicht met het bredere aardse ecosysteem, volgens een holistische benadering in oprechte harmonie met de natuur. De familie Joly begon haar wijnavontuur in 1962 in Savennières, in het gebied van Anjou-Saumur, waar in 1130 cisterciënzers een wijngaard van 7 hectare aanplantten, de Coulée de Serrant, een juweel en monopolie van de familie Joly, die onafgebroken al negen eeuwen wordt verbouwd. Bij het eigendom is ook een klein klooster gevoegd dat is uitgeroepen tot nationaal historisch monument, terwijl in de nabijheid de ruïnes van het kasteel van Roche aux Moines te vinden zijn, waar in 1214 de Franse koning Filips II Augustus triomfeerde over de Engelse koning Johan zonder Land, de broer van Richard Leeuwenhart, die uit de Loire werd verdreven. In 2001 richtte Nicolas de biodynamische vereniging La
Renaissance des Appellations en vandaag de dag wordt de wijnmaker bijgestaan door zijn kinderen Virginie en Vincent, die de nobele filosofie van hun vader hebben overgenomen.De hectaren die tot de eigendom van Nicolas Joly behoren, zijn 16, uitsluitend gewijd aan Chenin Blanc, een druivensoort die altijd in het gebied van Savennières is verbouwd. De wijnstokken zijn tot 80 jaar oud en sinds 1984 worden ze volgens de principes van biodynamica geleid. De werkzaamheden worden deels met de hand en deels, op de steilere hellingen, met behulp van een paard uitgevoerd, terwijl de bodemstructuur schistachtig en kwartsachtig is in de wijngaarden van Clos de la Coulée de Serrant en Clos de la Bergerie en zandiger in het perceel van Les Vieux Clos. In de kelder is de geadopteerde wijnbouwbenadering minimalistisch en niet-invasief, uitsluitend gericht op het ondersteunen van het karakter van elk perceel, dat altijd afzonderlijk wordt gevinifieerd. In dit opzicht verlopen de fermentaties volledig spontaan, het gebruik van nieuwe houten vaten is tot een minimum beperkt en het gebruik van externe inputs is uitgesloten.
Met hun veelzijdige stijl,Wanneer we het hebben over biodynamica toegepast op de wijnbouw, kunnen we Nicolas Joly niet vergeten, een wijnmaker uit de Loire die tot de grootste vertegenwoordigers van deze antroposofische visie behoort, geboren in het begin van de jaren '900 met Rudolf Steiner, die het landbouwbedrijf beschouwt als een microsysteem in evenwicht met het bredere aardse ecosysteem, volgens een holistische benadering in oprechte harmonie met de natuur. De familie Joly begon haar wijnavontuur in 1962 in Savennières, in het gebied van Anjou-Saumur, waar in 1130 cisterciënzers een wijngaard van 7 hectare aanplantten, de Coulée de Serrant, een juweel en monopolie van de familie Joly, die onafgebroken al negen eeuwen wordt verbouwd. Bij het eigendom is ook een klein klooster gevoegd dat is uitgeroepen tot nationaal historisch monument, terwijl in de nabijheid de ruïnes van het kasteel van Roche aux Moines te vinden zijn, waar in 1214 de Franse koning Filips II Augustus triomfeerde over de Engelse koning Johan zonder Land, de broer van Richard Leeuwenhart, die uit de Loire werd verdreven. In 2001 richtte Nicolas de biodynamische vereniging La
Renaissance des Appellations en vandaag de dag wordt de wijnmaker bijgestaan door zijn kinderen Virginie en Vincent, die de nobele filosofie van hun vader hebben overgenomen.De hectaren die tot de eigendom van Nicolas Joly behoren, zijn 16, uitsluitend gewijd aan Chenin Blanc, een druivensoort die altijd in het gebied van Savennières is verbouwd. De wijnstokken zijn tot 80 jaar oud en sinds 1984 worden ze volgens de principes van biodynamica geleid. De werkzaamheden worden deels met de hand en deels, op de steilere hellingen, met behulp van een paard uitgevoerd, terwijl de bodemstructuur schistachtig en kwartsachtig is in de wijngaarden van Clos de la Coulée de Serrant en Clos de la Bergerie en zandiger in het perceel van Les Vieux Clos. In de kelder is de geadopteerde wijnbouwbenadering minimalistisch en niet-invasief, uitsluitend gericht op het ondersteunen van het karakter van elk perceel, dat altijd afzonderlijk wordt gevinifieerd. In dit opzicht verlopen de fermentaties volledig spontaan, het gebruik van nieuwe houten vaten is tot een minimum beperkt en het gebruik van externe inputs is uitgesloten.
Met hun veelzijdige stijl,
