Collio Bianco 'Giardino del Monte' Martissima 2024

De Collio Bianco “Giardino del Monte” van Martissima is een witte wijn met een stille diepte, geboren in een wijngaard omgeven door bossen. Hier werkt Marta Venica met druivenstokken tussen de vijfenzeventig en de honderd jaar, in harmonie met fruitbomen. Om frisheid en verticaliteit te accentueren, komt de wijn niet in contact met hout en, na maanden op de fijne droesem, ondergaat hij een lange stabilisatie in de fles voordat hij klaar is voor proeven. In de neus komen gedroogde bloemen, rijp fruit en delicate aardse nuances naar voren, terwijl de smaak complex, harmonieus en rijk is. Het past goed bij evenwichtige gerechten zoals zachte kazen of een risotto met courgettebloemen