Collio Bianco Martissima 2023

De Collio Bianco van Martissima is een complexe en verticale witte wijn, die in staat is om het karakter van de lokale wijnstokken en de typische ponca waaruit hij voortkomt, duidelijk te vertellen. De wijn ondergaat slechts een nacht van maceratie voordat hij rijpt in staal en vervolgens in de fles, een lange rijping die de ontwikkeling van een verticale en complexe profiel mogelijk maakt. In de neus zijn er gele bloemen en perzik met rijpe witte fruit. Op de tong onthult hij structuur, spanning en een goed gedefinieerde hartigheid, perfect om te combineren met sappige visgerechten of gerechten met een lichte vetheid, zoals een zeebaars in een korst van brood