Cortese 'Garbato' Luca Canevaro 2025

De Cortese ‘Garbato’ van de wijnproducent Luca Canevaro is een witte wijn fris en geurend die de zachte kwaliteiten van de Cortese-druif weerspiegelt. Deze witte druivensoort is in Piemonte al sinds de 18e eeuw verspreid en lijkt afkomstig te zijn uit het gebied van de provincie Alessandria, waar de wijnmakerij van Luca Canevaro zich bevindt. De Piemontese producenten hebben deze druif altijd gewaardeerd, waarschijnlijk vanwege de elegante kenmerken van de wijn die eruit voortkomt. Wat betreft de etymologie zijn er twee hypotheses: de ene verwijst naar de ‘cortese’ en delicate geuren van de wijn, de andere wijst erop dat de naam is ontstaan omdat de Cortese de favoriete druif was van het Genovese hof.

Luca Canevaro ‘Garbato’ Cortese wordt gemaakt van uitsluitend druiven van de gelijknamige druif, geteeld volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw. De stokken, met een leeftijd tussen de 20 en 30 jaar, zijn geworteld in kleigronden op een hoogte van 300-350 meter boven zeeniveau. De oogst is met de hand uitgevoerd en de trossen worden vervolgens onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om de geuren te behouden. Na enkele maanden van rijping, ook in roestvrij staal, wordt de wijn uiteindelijk gebotteld.

De Cortese ‘Garbato’ van Luca Canevaro heeft een licht strogele kleur. De neus biedt delicate en geurige geuren van wit vruchtvlees en citroenschil, verrijkt met bloemige hints en fijne minerale nuances. Een lichte en verfrissende smaakontwikkeling, gekenmerkt door een iets zoute persistentie in de afdronk. Een uitstekende Cortese om te combineren met lichte gerechten zoals voorgerechten of zeevruchten als hoofdgerecht.