Cremant d'Alsace Extra Brut Melanie Pfister
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamisch"Breit" is een Cremant uit de Elzas Extra Brut van het wijnhuis Melanie Pfister, waarvan de afkorting afkomstig is van Hangenbriete, de naam van de wijngaard. Een klassieke Elzasser mousserende wijn geproduceerd van 50% Chardonnay met gelijke delen Auxerrois en Pinot Blanc, die voor de eerste keer fermenteren met inheemse gisten en herfermenteren volgens de klassieke methode in de fles, waar de wijn minimaal 24 maanden op de fijne droesem rust. Een intense, vibrerende smaak, gekenmerkt door een prikkelende slok en rijke tonen van groene appel en banketgeuren.
De Crémant d'Alsace Extra Brut is een Elzasser Klassieke Methode die grote frisheid en balans uitstraalt. Het is een van de prachtige flessen van Melanie Pfister, een jonge wijnmaakster die de achtste generatie van haar Domaine vertegenwoordigt. Na haar studies in oenologie in Bordeaux en Bourgondië en een lange ervaring bij beroemde wijnhuizen zoals Zind Humbrecht, Cheval Blanc en Meo-Camuzet, besloot Melanie om het familiebedrijf, dat al sinds 1780 actief is, over te nemen en bracht ze een wind van frisheid en innovatie met zich mee. Ondanks de moderne aanpak wilde Melanie ook de oude traditie waarderen door wijnen te produceren zoals vroeger, met ancestrale en ambachtelijke methoden. Het fundament van haar denken is om het terroir te behouden en het over te brengen in haar flessen. De Crémant is de enige mousserende wijn van het Domaine die groot succes oogst dankzij een slank, geurig en romig profiel dat ook buiten de grenzen heeft veroverd.
De Extra Brut Crémant van Pfister is een druivenblend van Chardonnay, Pinot Blanc en Auxerrois afkomstig van de Breit-wijngaard, gelegen op enkele kilometers van Straatsburg. De bodems hebben een goede helling en bestaan uit een kalksteenmatrix, profiterend van de frisse winden die door de hoge Elzas waaien. De oogst wordt uitsluitend met de hand uitgevoerd en de druiven worden in staal gevinifieerd met spontane fermentatie door inheemse gisten. De rijping vindt plaats in de fles op de fijne droesem gedurende minimaal 20 maanden.
De Crémant Melanie Pfister kleurt een heldere en delicate strogeel, met een zeer fijne en aanhoudende mousse. Het opent met een zeer geurig aromatisch profiel van verse witte vruchten, indrukken van broodkorst, banketbakkersroom en citrusvruchten. Het verleidt bij de eerste slok door de grote finesse en elegantie, verlevendigd door een heldere minerale frisheid en een verfijnde bubbel. De Elzasser finesse in vloeibare vorm!
van landbouw Italië of EU