Cremant d'Alsace Extra Brut Melanie Pfister
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamisch"Breit" is een Cremant uit de Elzas Extra Brut van het wijnhuis Melanie Pfister, waarvan de afkorting afkomstig is van Hangenbriete, de naam van de wijngaard. Een klassieke Elzasser mousserende wijn geproduceerd van 50% Chardonnay met gelijke delen Auxerrois en Pinot Blanc, die voor de eerste keer fermenteren met inheemse gisten en herfermenteren volgens de klassieke methode in de fles, waar de wijn minimaal 24 maanden op de fijne droesem rust. Een intense, vibrerende smaak, gekenmerkt door een prikkelende slok en rijke tonen van groene appel en banketgeuren.
De Cremant d'Alsace Extra Brut is een Alsacische Methode Classico die grote frisheid en evenwicht uitstraalt. Het is een van de prachtige flessen ondertekend door Melanie Pfister, een jonge wijnmaakster die de achtste generatie van haar Domaine vertegenwoordigt. Na haar studies in oenologie tussen Bordeaux en Bourgondië en een lange ervaring bij beroemde wijnhuizen zoals Zind Humbrecht, Cheval Blanc en Meo-Camuzet, besloot Melanie de familieactiviteit, die al sinds 1780 actief is, over te nemen en bracht ze een frisse wind van vernieuwing mee. Ondanks de moderne opzet wilde Melanie ook de oude traditie waarderen door wijnen te produceren zoals het vroeger werd gedaan met ancestrale en ambachtelijke methoden. De kern van haar gedachte is het beschermen van de terroir en dit over te brengen in haar flessen. De Cremant is de enige mousserende wijn van het Domaine die groot succes oogst dankzij een slank, geurend en romig profiel dat ook buiten de grenzen is veroverd.
De Extra Brut Cremant van Pfister is een blend van Chardonnay, Pinot Bianco en Auxerrois afkomstig vanvan de wijngaard Breit, gelegen op enkele kilometers van Straatsburg. De gronden hebben een goede helling en zijn samengesteld uit een kalkhoudende matrix, profiterend van de frisse winden die door het hoge Alsace waaien. De oogst wordt uitsluitend met de hand uitgevoerd en de druiven worden in staal gevinifieerd met spontane fermentatie door inheemse gisten. De rijping vindt plaats in de fles op de fijne droesem met een duur van minstens 20 maanden.
De Cremant Melanie Pfister kleurt helder en delicaat strogeel, met een pareling van grote finesse en persistentie. Het opent met een zeer geurend aromatisch profiel van verse witte fruit, sensaties van broodkorst, banketbakkersroom en citrusvruchten. Het veroverd bij de slok door de grote finesse en elegantie, verlevendigd door een heldere minerale frisheid en een verfijnde bubbel. De Alsacische finesse in vloeibare vorm!
van landbouw Italië of EU