Cremant de Bourgogne Brut 'Grande Cuvée' Veuve Ambal
De Cremant de Bourgogne "Grande Cuvée" van Veuve Ambal is een Brut spumante volgens de klassieke methode met een frisse, verfijnde en romige toets, gerijpt voor minstens 12 maanden op de gist. In de neus doet het denken aan aroma's van gedroogd fruit, citrus, tropisch fruit, plantaardige knallen en hints van banketbakkerij. In de mond is het elegant, strak en levendig, met een romige zachtheid en een fijne, subtiele mousse.
De Cremant de Bourgogne Brut “Grande Cuvée” van Veuve Ambal is een klassieke methode uiterst aangenaam en regionaal, met een ongeëvenaard prijs-kwaliteitverhouding. Wanneer we het hebben over Franse bubbels, denken we vaak spontaan aan de Champagne-regio, maar vergeten we dat er ook andere terroirs zijn die geschikt zijn en waarvan de wijnen blindelings zelfs meer illustere collega's zouden kunnen doen wankelen. Bourgondië is een van die mythische regio's waar elke geproduceerde soort uitmuntendheid kan bereiken, dankzij een unieke geologische samenstelling die de hier aangeplante druivenrassen, namelijk Chardonnay, Pinot Noir, Gamay en Aligotè, verheft, dezelfde die deze smakelijke fles, gebotteld door Veuve Ambal, tot leven brengt. Alle vloeistoffen zijn echter gewijd aan de stilistische cijfers van elegantie en toegankelijkheid, gezellige flessen waarvan je kunt inslaan, ook gezien de prijs-kwaliteitverhouding die duidelijk naar de eerste neigt.
De Cremant Brut “Grande Cuvée” is gemaakt van Pinot Noir, Chardonnay, Gamay en Aligoté druiven, afkomstig van wijngaarden gelegen in de gemeente Corton, in Cote d'Or. In de wijngaard wordt maximale aandacht besteed aan de perfecte rijping van de druiven, en aan de selectie van de beste trossen, terwijl in de kelder zachte persing, alcoholische fermentatie en herfermentatie in de fles volgens de klassieke methode plaatsvinden. De vloeistof rijpt tussen de 12 en 18 maanden op zijn eigen gist en, na het dégorgement, wordt deze gedoseerd.
De Brut “Grande Cuvée” Cremant de Bourgogne van Veuve Ambal presenteert zich in het glas met een intense strogele kleur omzoomd door gouden reflecties. Neus met grote rijkdom en olfactorische breedte, met aroma's die variëren van gezouten boter tot brioche, van acacia tot linde voor een smakelijk en charmant profiel. Zachte en romige slok, die zich ontwikkelt tussen verwijzingen naar exotisch fruit en banketbakkersroom, maar verlevendigd door een mooie dosis frisheid en zoutheid.