Custoza Superiore 'Amedeo' Cavalchina 2023
Favorieten van CallmewineDe Custoza Superiore "Amedeo" van Cavalchina is een frisse en expressieve witte wijn gemaakt van autochtone druiven, met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Zijn persoonlijkheid is rijk en delicaat, fruitig en bloemig, met tonen van fruit en witte bloemen. De smaak is droog en fris, met een goede structuur en mineraliteit.
De Venetiaanse producent Cavalchina presenteert de Custoza Superiore ‘Amedeo’, een witte wijn met een vlotte en gebalanceerde ziel, vervaardigd door een kenmerkende blend van Garganega, Fernanda, Trebbianello en Trebbiano Toscano. De Fernanda-druif is een kloon van de in Piemonte afkomstige Cortese-druif, terwijl de Trebbianello een lokale kloon van de Tocai Friulano is, die dus niets te maken heeft met de Trebbiani-familie. Wat betreft de naam van dit etiket, lijkt het erop dat de naam een eerbetoon is aan Prins Amedeo van Savoye, die in 1866 gewond raakte tijdens de Derde Onafhankelijkheidsoorlog bij Cavalchina, zoals bevestigd door het leisteenmonument dat zich bij de ingang van het landgoed bevindt.
De Custoza Superiore ‘Amedeo’ van Cavalchina is ontstaan uit een assemblage van Garganega (40%), Fernanda (30%), Trebbianello (15%) en Trebbiano Toscano (15%). De wijngaarden zijn gelegen op een hoogte van 120 tot 140 meter en zijn aangeplant op kalk- en kleigronden van morenische oorsprong, bijzonder rijk aan grind. Tijdens de oogst worden uitsluitend de beste druiven met de hand geplukt en geselecteerd, rekening houdend met de rijpingsperiodes van elke variëteit. De trossen Fernanda ondergaan een cryomaceratie vóór de fermentatie en de Garganega wordt gevinifieerd in een reducerende omgeving, terwijl de verwerking van de Trebbianello en Trebbiano Toscano traditioneler is. Na de persing en een korte statische decantatie ondergaan de mosten gecontroleerde alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, zonder malolactische fermentatie, waar ook de rijpingsfase van enkele maanden plaatsvindt die voorafgaat aan de assemblage en de uiteindelijke botteling.
De kleur van de Cavalchina ‘Amedeo’ Custoza Superiore is goudgeel met groene tinten. In de neus biedt het fruitige en bloemige noten die zich verenigen met duidelijke minerale en citrusachtige waarnemingen. Droge, gebalanceerde en fijne slok, met een levendige frisse-zoute component.
selectief uitsluitend de beste druiven, rekening houdend met de rijpingsperiodes van elke variëteit. De trossen Fernanda ondergaan een cryomaceratie vóór de fermentatie en de Garganega wordt gevinifieerd in een reducerende omgeving, terwijl de verwerking van de Trebbianello en Trebbiano Toscano traditioneler is. Na de persing en een korte statische decantatie ondergaan de mosten gecontroleerde alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, zonder malolactische fermentatie, waar ook de rijpingsfase van enkele maanden plaatsvindt die voorafgaat aan de assemblage en de uiteindelijke botteling.De kleur van de Cavalchina ‘Amedeo’ Custoza Superiore is goudgeel met groene tinten. In de neus biedt het fruitige en bloemige noten die zich verenigen met duidelijke minerale en citrusachtige waarnemingen. Droge, gebalanceerde en fijne slok, met een levendige frisse-zoute component.