Cavalchina
Wijnhuis Cavalchina werd aan het begin van de 20e eeuw opgericht door de familie Piona in Custoza, dat wil zeggen ten zuidoosten van het morenische amphitheater van het Gardameer, in een historisch beroemd gebied, naast de risorgimentale flessen, voor de productie van uitstekende wijnen. Het wijnhuis, dat zijn naam ontleent aan de oude eigenaren van de gebieden waarin het zich bevindt, de graven Cavalchini, en tegelijkertijd verwijst naar een dans van het Carnaval van Venetië, heeft de geschiedenis van het gebied geschreven: het was 1962 toen, voor het eerst, Giulietto Piona de aanduiding 'Custoza' voor een wijn introduceerde, een aanduiding die tien jaar later DOC zou worden.
Vandaag de dag beslaan de gronden van het wijnhuis in totaal 50 hectare, ondergedompeld in optimale pedoclimatische omstandigheden en bestemd voor kwaliteitsproductie. De wijngaarden in het gebied van Custoza zijn geworteld in kiezelachtige gronden, rijk aan skelet en mineralen. Sinds 2000 is het wijngaardpark uitgebreid met gronden in Valpolicella en in de provincie Mantova. De leiding is in handen van Luciano, ook voorzitter van het consortie ter bescherming van Custoza, en Franco Piona, geleid door programmatische regels die zij zich hebben opgelegd en waarvan ze niet de indruk wekken dat ze er van af willen wijken: kwaliteit in de wijngaard, kwaliteit van de druiven en kwaliteit in de wijnmaking. De oogst wordt met de hand in meerdere rondes uitgevoerd, waarbij alleen de perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder is de aanpak gericht op het zoveel mogelijk behouden van de natuurlijke kenmerken van de geoogste druiven.
De ideeën die ten grondslag liggen aan de wijnproductie van het wijnhuis Cavalchina maken het mogelijk om wijnen met een duidelijke stempel te creëren, die spelen met zuiverheid, directheid en grote drinkbaarheid. De Custoza Superiore “Amedeo”, bijvoorbeeld, gewijd aan de herinnering van Amedeo van Savoye, die gewond raakte op het slagveld van Custoza tijdens de Derde Onafhankelijkheidsoorlog, is bekend bij alle liefhebbers van goede wijn en heeft belangrijke en prestigieuze erkenningen ontvangen voor zijn frisse en verfijnde aromatische karakter.
Wijnhuis Cavalchina werd aan het begin van de 20e eeuw opgericht door de familie Piona in Custoza, dat wil zeggen ten zuidoosten van het morenische amphitheater van het Gardameer, in een historisch beroemd gebied, naast de risorgimentale flessen, voor de productie van uitstekende wijnen. Het wijnhuis, dat zijn naam ontleent aan de oude eigenaren van de gebieden waarin het zich bevindt, de graven Cavalchini, en tegelijkertijd verwijst naar een dans van het Carnaval van Venetië, heeft de geschiedenis van het gebied geschreven: het was 1962 toen, voor het eerst, Giulietto Piona de aanduiding 'Custoza' voor een wijn introduceerde, een aanduiding die tien jaar later DOC zou worden.
Vandaag de dag beslaan de gronden van het wijnhuis in totaal 50 hectare, ondergedompeld in optimale pedoclimatische omstandigheden en bestemd voor kwaliteitsproductie. De wijngaarden in het gebied van Custoza zijn geworteld in kiezelachtige gronden, rijk aan skelet en mineralen. Sinds 2000 is het wijngaardpark uitgebreid met gronden in Valpolicella en in de provincie Mantova. De leiding is in handen van Luciano, ook voorzitter van het consortie ter bescherming van Custoza, en Franco Piona, geleid door programmatische regels die zij zich hebben opgelegd en waarvan ze niet de indruk wekken dat ze er van af willen wijken: kwaliteit in de wijngaard, kwaliteit van de druiven en kwaliteit in de wijnmaking. De oogst wordt met de hand in meerdere rondes uitgevoerd, waarbij alleen de perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder is de aanpak gericht op het zoveel mogelijk behouden van de natuurlijke kenmerken van de geoogste druiven.
De ideeën die ten grondslag liggen aan de wijnproductie van het wijnhuis Cavalchina maken het mogelijk om wijnen met een duidelijke stempel te creëren, die spelen met zuiverheid, directheid en grote drinkbaarheid. De Custoza Superiore “Amedeo”, bijvoorbeeld, gewijd aan de herinnering van Amedeo van Savoye, die gewond raakte op het slagveld van Custoza tijdens de Derde Onafhankelijkheidsoorlog, is bekend bij alle liefhebbers van goede wijn en heeft belangrijke en prestigieuze erkenningen ontvangen voor zijn frisse en verfijnde aromatische karakter.
