Custoza Zenato 2024

De Custoza van Zenato wordt geproduceerd in het gebied tussen Lugana en Valpolicella, 95 hectare grond verdeeld over witte en rode druivenrassen. De wijnmakerij is familiaal: in 1960 volgt Sergio Zenato zijn passie voor de wijnwereld, investerend in nieuwe wijnbereidingstechnieken en in de waardering van inheemse druivenrassen. De kinderen Alberto en Nadia hebben de erfenis van hun vader goed benut, met als doel de vruchten van de aarde te respecteren en deze om te zetten in wijnen met een authentieke en unieke smaak.

De druiven Garganega, Chardonnay, Friulano en Cortese van de Custoza van Zenato komen van de Venetiaanse oever van het Gardameer en groeien op bodems die voornamelijk bestaan uit kalksteen, klei en grind voor een eindproduct met een karakteristieke en elegante structuur. Het klimaat is voornamelijk continentaal met koude, droge winters en warme zomers die worden beïnvloed door de frisse bries van de omliggende bergen. De oogst gebeurt handmatig in september en in twee verschillende fasen, afhankelijk van de betrokken druivenrassen: de eerste druiven die worden geoogst zijn de Friulano en de Chardonnay, alleen daarna de andere. In de wijnmakerij worden de trossen onderworpen aan zachte persing en ondergaan ze vervolgens de alcoholische fermentatie in staal. Het rijpt enkele maanden in staal.

Bij het zien lijkt de Custoza van Zenato een lichte strogele kleur met heldere reflecties; in de neus zijn er aroma's van witte bloemen zoals wisteria en tonen van wit vruchtvlees zoals peer, appel en witte perzik. In de mond is er zachtheid, evenwicht en omhulling, gekalibreerd door een aanhoudende finale frisheid die uitnodigt tot drinken. Het wordt aanbevolen bij lichte hapjes als aperitief, gestoomde vis en rauwe vis tartaar; ook interessant met hartige taarten van seizoensgebonden groenten. Een product geboren uit de passie en de expertise van een familie, wiens primaire doel het respecteren van de natuur en de gaven die zij biedt.