Cuvée Beerenauslese Kracher 2019 - 37.5cl
De Cuvée Beerenauslese van Kracher is een geweldige Muffato uit Oostenrijk, verkregen uit laat geoogste Riesling Italico en Chardonnay met ontwikkeling van edelrot. Het is intens en omhullend, gekenmerkt door aroma's van honing en exotisch fruit en een rijke en exuberante smaak, in balans met levendige frisheid en aangename mineraliteit.
De Cuvée Beerenauslese van Kracher is een wijn zoet met edelrot geproduceerd in Oostenrijk in de beroemde wijnregio Burgenland. Het etiket is ontstaan uit een assemblage van Welschriesling en Chardonnay. Het behoort tot het type Beerenauslese van de Duitse classificatie, dat wil zeggen dat het is geproduceerd met een late oogst van in de plant gedroogde druiven die zijn aangetast door Botrytis Cinerea. Naast de natuurlijke concentratie van aroma's, die het gevolg is van de uitgestelde oogst, verrijkt de aanwezigheid van de edelrot op de bessen de wijnen met complexe aroma's, gekenmerkt door de typische en lichte edelrotgeur, die de bijzonderheid en de charme ervan vormt.
De zoete wijn Cuvée Beerenauslese wordt geproduceerd door een van de meest beroemde Oostenrijkse wijnhuizen, die zich ook toeleggen op de productie van zoete wijnen. Het landgoed ligt in de buurt van Illmitz, in de regio Burgenland. De nabijheid van het Neusiedlermeer creëert een bijzonder microklimaat, met nachtvochtigheid en zonnige, winderige dagen, ideaal voor de ontwikkeling van Botrytis Cinerea. Het is precies de edelrot die het profiel markeertde wijn en de aroma's op een zo herkenbare manier te karakteriseren. De druiven worden aan de plant gelaten om te drogen en aan het einde van de late oogst worden de beste trossen aangetast door Botrytis Cinerea voor 80% in roestvrij staal en voor de resterende 20% in grote vaten gefermenteerd. Voor de botteling rust de wijn 16 maanden in roestvrij staal en in grote eiken vaten.
De late oogst Cuvée Beerenauslese Kracher is een wijn met edelrot van grote finesse en elegantie, een ware uitmuntendheid onder de dessertwijnen. Het is een perfect etiket om op tafel te brengen met een plateau van blauwaderkaas of om te proeven met kleine droge gebakjes. In het glas presenteert het zich met een verleidelijke lichtgele kleur. Het bouquet geeft verleidelijke geuren van honing, citruszeste, rijpe perzik, tropisch fruit, subtiele jodium- en schimmelachtige sensaties. In de mond is het zacht en zoet, met een grote aromatische rijkdom met een mondcentrum gekenmerkt door rijpe fruittonen, die harmonieus uitloopt naar een zoute finale van grote frisheid.