'Dalis' Rosato Endrizzi 2023
De "Dalis" in de rosé versie is een wijn uit Trentino op basis van Sauvignon- en Teroldego-druiven. Delicaat fris en sappig, toont het een lichtroze kleur en een zeer verfijnd geurprofiel dat langzaam aroma's van kleine rode vruchten, roze grapefruit en minerale sensaties vrijgeeft. Op de tong onthult het een frisse en minerale spanning die de drinkbaarheid bevordert.
De roséwijn “Dalis” van Endrizzi is ontstaan uit een blend van Teroldego en Sauvignon Blanc, druiven die worden verbouwd in wijngaarden die verschillen in blootstelling, geologische oorsprong en microklimaat. Juist deze verschillen bevorderen de vorming in de bessen van aroma-precursors, de basis voor de ontwikkeling en elegantie van de aroma's die al bij de eerste geuren in de neus te ervaren zijn. Een etiket dat opvalt door de goede mineraliteit op de tong, die, samen met een mooie frisheid, de smaak soepel maakt.
Deze rosé “Dalis” is ontstaan uit de gelukkige combinatie van een autochtone rode druivensoort, de Teroldego, met een internationale witte druif, de Sauvignon Blanc. Deze twee variëteiten groeien met het guyot- en pergola-systeem in de wijngaarden van Sorni en Coveli, nabij de kleine gemeente Lavis, binnen een terroir rijk aan kalkhoudende en klei-achtige componenten. De trossen worden handmatig geoogst tijdens de oogst, en eenmaal aangekomen in de ruimtes die zijn bestemd voor de vinificatie van de wijnmakerij Endrizzi, worden ze zorgvuldig ontsteeld. Vervolgens volgt de schilweking, en het sap fermenteert dan in staal, bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt enkele maanden, altijd in staal, totdat de botteling begint.
De “Dalis” rosé van Endrizzi presenteert zich visueel met een lichte en zachte kleur, duidelijk transparant, met enkele paars-oranje reflecties in de rand. Het scala aan aroma's dat de neus biedt roept delicate en subtiele sensaties op, waar de kleine bosvruchten afwisselen met tonen van grapefruit en meer minerale elementen. In de mond heeft het een lichte structuur, die zich ontwikkelt op een aangename verfrissende textuur, waarin een minerale indruk te herkennen is. Een rosé die, uit Trentino, klaar is om op uw tafels te worden ontkurkt, en een uitstekend resultaat garandeert in combinatie met visgerechten.