Derthona 'Cà degli Olmi' Luca Canevaro 2023
Biologisch en biodynamischDe Derthona 'Cà degli Olmi' van Luca Canevaro is een intense en aromatische witte wijn, geproduceerd op basis van Timorasso, een inheemse druivensoort afkomstig uit de Colli Tortonesi. In de mond is hij fris en intens, met een goede structuur, een omhullende smaak die aan het einde wordt ondersteund door een uitgesproken zoute en minerale toets, die terugkomt in de neus in een breed en geurend boeket waarin noten van perzik, salie en citruszeste opvallen.
De Derthona ‘Cà degli Olmi’ vertegenwoordigt de top witte wijn van de Piemontese producent Luca Canevaro, geproduceerd volgens een benadering die respect heeft voor de expressie van de druivensoort en het terroir. De Timorasso is de meest representatieve druivensoort van de Colli Tortonesi, de hoofdrolspeler in de wijn renaissance van het gebied sinds het einde van de jaren '80 van de vorige eeuw. Onlangs is de subzone Derthona ingesteld, die behoort tot de denominatie van de Colli Tortonesi, ontworpen om de omgeving van de gemeente Tortona, die in de tijd van de Romeinen Derthona werd genoemd, in de schijnwerpers te zetten, een uitverkoren gebied voor de Timorasso.
Luca Canevaro Derthona ‘Cà degli Olmi’ is een expressie van pure Timorasso van 20 jaar oude biologisch gecertificeerde wijnstokken. De druiven komen uit de meest bevoorrechte gebieden die door het landgoed worden verbouwd en zijn gegroeid op voornamelijk kleiachtige bodems op een hoogte tussen de 300 en 350 meter boven zeeniveau. Na de handmatige oogst volgt een zorgvuldige selectie van de trossen en de daaropvolgende persing.zacht, met het zo verkregen sap dat wordt geleid naar roestvrijstalen tanks voor de gecontroleerde alcoholische fermentatie. Ook in roestvrijstaal vindt de rijping van 12 maanden op de fijne droesem plaats, waarbij periodieke batonnage wordt uitgevoerd om de vaste deeltjes in suspensie te houden.
De Derthona Colli Tortonesi ‘Cà degli Olmi’ van Luca Canevaro heeft een heldere strogele kleur met schitterende gouden glinsteringen. Levendige aroma's van gele perzik, aromatische kruiden en citruszeste beschrijven het geurige panorama, versierd met subtiele minerale tonen. In de mond is hij droog, intens en gestructureerd, met een aangename frisheid die de zoute en minerale afdronk begeleidt. De Timorasso staat bekend om zijn verrassende levensduur en dit etiket is daar geen uitzondering op.
van landbouw Italië of EU