Derthona Oltretorrente 2023
AmbachtelijkDe Derthona Timorasso van de wijnmakerij Oltretorrente is een witte wijn uit de Colli Tortonesi die 10 maanden in betonnen tanks wordt gerijpt. Een spiegel van zijn grondgebied, het presenteert zich met een gouden reflectie, een frisse, intense en minerale smaak en een bouquet van aroma's die doen denken aan witte bloemen en citrusvruchten.
De Derthona van de Piemontese producent Oltretorrente vertegenwoordigt een verfijnde witte wijn met een intrigerend bloemig en mineraal aromatisch profiel. We bevinden ons in het gebied van de Tortonese heuvels, de uitverkoren grond van de Timorasso, waar Chiara en Michele 7 hectare wijngaarden met passie en toewijding cultiveren, en streven naar een duurzame landbouw gebaseerd op biologische teelt. Uit de verbinding tussen de boerentraditie en moderne kennis ontstaat een combinatie die gericht is op het uitdrukken van het meest authentieke gezicht van het gebied, waarvan de etiketten van Oltretorrente een manifestatie zijn.
Oltretorrente Derthona is een pure uitdrukking van Timorasso, waarvan de druiven afkomstig zijn van op het noorden gerichte rijen die geworteld zijn in kalkhoudende leemgrond, op ongeveer 300 meter boven zeeniveau. De wijngaarden worden beheerd volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw. Na de oogst, die volledig met de hand wordt uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de druiven, worden de trossen zachtjes geheel geperst en het zo verkregen sap ondergaat alcoholische fermentatie dankzij alleen de inheemse gisten. De wijn is dus gedurende 10 maanden in betonnen vaten opgevoed voordat het in flessen wordt gedaan.
In het glas toont de Derthona van Oltretorrente een strogele kleur met gouden reflecties. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door fijne geuren van witte bloemen en citrusvruchten, ondersteund door intense minerale tonen. Een frisse en levendige smaak, gekenmerkt door een goede structuur en een minerale afdronk die consistent is met de neus. Een fles die het nobele karakter van een van de meest gewaardeerde witte druivensoorten uit Piemonte goed tot uitdrukking brengt, uitstekend in zijn jeugd maar ook voorzien van een opmerkelijke levensduur. Binnen de regionale context vormt risotto met Castelmagno een uitzonderlijke combinatie die de kenmerken van de wijn kan versterken.