Derthona 'Simmetria Bianca' Vigneti Repetto 2023
Favorieten van CallmewineDe Derthona "Simmetria Bianca" is een frisse en minerale expressie van de Timorasso geteeld in de Colli Tortonesi. De rijping in staal behoudt het geurige olfactorische profiel, dat rijk is aan citrusnuances, witte bloemen, aromatische kruiden en hints van vuursteen. Op de tong ontwikkelt het een duidelijke frisheid en een uitgesproken minerale noot die de slok soepel en bevredigend maakt
De Timorasso “Quadro” van de wijnmakerij Vigneti Repetto is een intense, frisse en minerale witte wijn, die de beste kenmerken van deze historische witte druif uit het gebied van de Colli Tortonesi benadrukt. In een land van grote rode wijnen zoals Piemonte, kon alleen een witte wijn met een sterke persoonlijkheid zich onderscheiden en een belangrijke plaats veroveren in het regionale landschap. Het is te danken aan de vasthoudende vastberadenheid van een paar producenten dat het opnieuw ontdekt is, wat past in het bredere kader van een herwaardering van het rijke erfgoed van onze autochtone druivenrassen. Het is een wijn die in zijn jeugd vooral bloemige en fruitige tonen uitdrukt, om na enkele jaren rijping in de fles over te schakelen naar aroma's van vuursteen en koolwaterstoffen.
De wijn Timorasso “Quadro” is een van de vlaggenschiplabels van een familiebedrijf, gelegen in de velden van Sarazzano, nabij Tortona. De wijnmakerij Vigneti Repetto verbouwt wijngaarden op zonnige heuvelachtige exposities gericht op het zuidwesten en noordwesten, op ongeveer 300 meter hoogte op kalkhoudende klei, bijzonder geschikt voor de wijnbouw. In dit gebied met een mild en winderig klimaat heeft de Timorasso zich altijd uitgedrukt met druiven van hoge kwaliteit en in de afgelopen jaren heeft hij een aanzienlijk potentieel laten zien. Na de oogst worden de trossen voorzichtig geperst en het sap wordt onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks gefermenteerd. Voor het bottelen rijpt de wijn 9 maanden in roestvrijstalen tanks.
De “Quadro” van de wijnmakerij Vigneti Repetto is een witte wijn die geschikt is voor wie van nieuwigheden houdt en altijd op zoek is naar labels van kleine producenten, die nog steeds op ambachtelijke wijze werken, persoonlijk zorgdragend voor de wijngaard en de wijnmakerij. Het gebruik van geavanceerde vinificatoren, die overpompen vermijden, maakt het mogelijk om zeer weinig sulfiet te gebruiken en gezonde en authentieke wijnen te bottelen. De wijn heeft een heldere gele kleur en drukt delicate geuren van wilde bloemen, kamille, citrusnoten, aroma's van geurige fruit, tinten van aromatische kruiden en vuursteen uit. De slok is