De Dogliani is een Piemontese rode wijn die de evolutie in de tijd van een autochtone variëteit uit de regio, de Dolcetto, vertelt. Het is inderdaad een typische druif van de boerenwijntradities, die de afgelopen jaren bijzonder is verheven, vooral in het gebied van Dogliani, dat sinds 2011 zelfs het onderwerp is geworden van een overgang van DOC naar DOCG. De fruitige aroma's in de neus introduceren een frisse slok, die in de afdronk de typische amandelachtige nasmaak presenteert. Een etiket dat, binnen het gehele assortiment dat door Luigi Einaudi is geproduceerd, zich presenteert als een van de troeven, die je dus niet kunt missen om te proeven.

Deze Dogliani is gemaakt van een traditionele druif voor de Piemontese wijnbouw, de Dolcetto. De wijnmakerij Luigi Einaudi verbouwt het op percelen gelegen op ongeveer 350 meter boven zeeniveau, op gronden gekenmerkt door een mergelachtig, kleiachtig en kalkhoudend ondergrond, met verschillende exposities. De most verkregen uit de persfase van de druiven fermenteert in roestvrijstalen containers, bij een gecontroleerde temperatuur van 28 graden. Na 4-5 dagen wordt de ontgisting uitgevoerd, en wordt de malolactische fermentatie voltooid. De uiteindelijke rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waar de wijn blijft tot het voorjaar na de oogst.

De rode wijn Dogliani, ondertekend door de wijnmakerij Luigi Einaudi, presenteert zich visueel met een heldere robijnrode kleur, met een mooie helderheid. Het fruit komt duidelijk naar voren in de neus met evidente noten, verrijkt met sensaties die doen denken aan de bloem van de viooltje. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, smakelijk en rond, met een slok die in de afdronk een kenmerkende amandelachtige smaak laat zien. Een etiket dat de oorspronkelijke variëteit, de Dolcetto, naar een absoluut expressief niveau brengt, waarbij het de meest interessante aspecten in volle omvang uitdrukt.

Dogliani Luigi Einaudi 2023

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken