De Dolcetto “Colombè” van het wijnhuis Renato Ratti is een intense en fruitige rode wijn geproduceerd uit twee hoofdlichamen van wijngaarden, met verschillende exposities en hoogtes, één gelegen in Mango, een historische productiezone nabij Barbaresco, op ongeveer 400 meter hoogte en op het zuiden gericht, de andere gelegen in Dogliani op een hoogte van ongeveer 250 meter en op het zuid/westen gericht. De “Colombè” is gemaakt van 100% Dolcetto druiven afkomstig van guyot-geleide wijngaarden op gronden die voornamelijk uit kalksteen bestaan met een goed percentage klei, wat structuur geeft. Het wijnhuis is een familiebedrijf en een van de bekendste in Langa, tegenwoordig eigenaar van ongeveer 40 hectare die met veel zorg en toewijding worden beheerd door Pietro Ratti, de zoon van oprichter Renato.

De “Colombè” Dolcetto wordt geproduceerd met handgeplukte druiven die meestal rond half september worden geoogst en vervolgens naar de wijnmakerij worden gebracht voor het ontsteelen en persen. Het verkregen most wordt vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen containers bij een temperatuur die niet hoger is dan 28 °C, met als gevolg een maceratie op de schillen gedurende ongeveer 5 dagen om tannine, kleur te extraheren en alle geuren en aroma's te proberen te verhogen. De malolactische fermentatie vindt plaats, ook in staal, rond november, waarna de wijn enkele maanden rijpt op zijn fijne droesem, in roestvrijstalen containers, voordat hij wordt gefilterd, gebotteld en op de markt gebracht.

De Dolcetto “Colombè” van Renato Ratti presenteert zich met een intense robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus verschijnen aroma's van rijp donker fruit, waaronder braam, pruim en bosbes, bloemige tonen van viooltjes en kruidige hints van peper. In de mond is hij recht door zee, geurend en sappig, gekenmerkt door een aangename robuustheid en een lichte en delicate tannine. De afdronk is fris, bevredigend en met een bittere nasmaak. Dit etiket van Renato Ratti is een evenwichtige en genereuze rode wijn die altijd de dagelijkse wijn van de Piemontese traditie is geweest.

Dolcetto 'Colombè' Renato Ratti 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken