Dolcetto d'Alba 'Dei Grassi' Elio Grasso 2024
De Dolcetto d'Alba "Dei Grassi" vertelt het verhaal van het gebied van de Langhe met puurheid en eenvoud. Het is gemaakt van Dolcetto-druiven van 30 jaar oude wijnstokken die worden gefermenteerd en gerijpt in stalen tanks. De smaak is wijnachtig en geurend, vers en zeer sappig, met een bouquet vol knapperige rode bessen
Deze Dolcetto d'Alba "Dei Grassi" belichaamt een zeer interessant concept, waarbij eenvoud en eerlijkheid sterk positieve etymologische contouren aannemen. Te vaak wordt namelijk de moeilijkheid om lineaire en harmonieuze producten te creëren, die soepel over de tong gaan, gebanaliseerd. De wijnmakerij Elio Grasso, met bijna honderd jaar ervaring in de Piemonteanse Langhe, behoudt de kenmerken van de Dolcetto-druif intact en raakt volledig de essentie die vaak wordt vermomd door nutteloze en overbodige versieringen, die het drinken moeilijk maken. De kracht van eenvoud is overweldigend in dit etiket.
De wijn Dolcetto "Dei Grassi" is afkomstig van een rode druivensoort die veel voorkomt binnen de regionale grenzen van Piemonte, de Dolcetto. De wijngaarden waar deze variëteit groeit, zijn gemiddeld ongeveer 30 jaar oud en bevinden zich op een hoogte van 280 meter boven zeeniveau. De blootstelling is naar het zuidoosten, en de terroir is kenmerkt zich door een kalk- en kleisamenstelling. De druiven, eenmaal aangekomen in de wijnmakerij van Elio Grasso, fermenteren alcoholisch in staal, met periodieke remontages, en ondergaan ook de malolactische fermentatie. Altijd in staal blijft de wijn enkele maanden stabiliseren, tot het moment dat hij klaar is om gebotteld te worden.
De rode Dolcetto d’Alba “Dei Grassi” onthult zich met een robijnrode kleur. De combinatie van aroma's die de neus omhult, roept typische wijnsensaties van de variëteit op, verrijkt met tonen van rood fruit en aromatische kruiden. Bij de proeverij is hij licht van lichaam, fris en soepel, met een slok die gekenmerkt wordt door een fruitige smaak en een tannine-structuur die gelukkig geïntegreerd is. Elio Grasso biedt ons de ideale wijn om dagelijkse lunches en diners te begeleiden, zonder ooit in banaliteit te vervallen, maar zich in plaats daarvan het luxe van een werkelijk bevredigende fles te gunnen.