Dolcetto d'Alba Olek Bondonio - Cascina La Berchialla 2024
AmbachtelijkDe Dolcetto d'Alba van Olek Bondonio is een rode wijn uit de Langhe die met authenticiteit de meest frisse en expressieve kant van de beroemde Piemontese variëteit vertelt. Alleen gerijpt in staal, onthult het een frisse, fruitige, wijnachtige structuur met een goede tannine, ondersteund door een zeer typische geurcompositie van noten van bosvruchten, kers, bloemige essences en lichte ondergrondse accenten.
De Dolcetto D'Alba van Olek Bondonio is een heerlijke en klassieke interpretatie van een van de meest ondergewaardeerde druivensoorten van de Langhe. Ja, omdat de Dolcetto, lange tijd onterecht verwaarloosd maar altijd aanwezig op de tafels van de lokale bewoners, een echte "minister" van de tafel is, in staat om met veelzijdigheid en enthousiasme de gerechten van de Piemontese keuken en meer te begeleiden. Olek Bondonio, een globetrotter wijnmaker, weet dat goed, want voordat hij de familiewijnbouw onder handen nam, besloot hij de wereld rond te reizen en zich te wijden aan zijn grote sportpassies. Teruggekeerd naar zijn geboorteland, Barbaresco, waar zijn wijngaarden zich bevinden, wordt hij de ware bewaker van een ampelografisch erfgoed dat bestaat uit zowel de prins van de Langhe, de Nebbiolo, als andere lokale druivensoorten, waaronder de Dolcetto. Zijn interpretaties, die al in de harten van de liefhebbers zijn binnengedrongen, zijn strikt, granietachtig en compromisloos, net als zijn benadering in de wijngaard en in de kelder. De toekomst die cyclisch terugkeert naar het verleden.
De Dolcetto d'Alba van Cascina La Berchialla is samengesteld uit druiven van de gelijknamige druivensoort. In de wijngaard is chemie absoluut verboden, en wordt alleen gebruik gemaakt van kleine hoeveelheden koper en zwavel. Handmatige oogst, uiteraard, en een absoluut consistente aanpak in de kelder: spontane fermentaties, lange maceraties, en geen filtratie of klaring. In het geval van de Dolcetto vindt de rijping plaats in stalen containers gedurende enkele maanden en, na een korte pauze in glas, wordt het op de markt gebracht.
De Dolcetto d'Alba van Olek Bondonio straalt typiciteit uit, al vanaf de kleur, intens robijnrood omrand met paarse reflecties. Al bij de eerste neus toont het zich levendig, wijnachtig in zijn jeugdige uitbundigheid, maar ook in staat om meer complexe hints van kers en violet te geven. Het is echter bij de proeverij dat het volledig zijn essentie, slank en sappig, onthult, met een verfrissende "reinigende" frisheid en een aangename tanninefrictie. Het roept luidkeels om een tweede slok, waardoor de aankoop in een enkele fles ondenkbaar wordt, ook vanwege de prijs. Van de doos, omhoog!