'Druid' Andrea Tirelli
AmbachtelijkDe Druid van wijnmaker Andrea Tirelli is een rode wijn die een helder en fruitig aromatisch profiel van pruimen en zure kersen behoudt, met daarnaast noten van kinine en oosterse specerijen. In de mond is hij droog en vol, met rijpe en goed gebalanceerde tannines.
“Druid” is de naam van een rode wijn gemaakt door Andrea Tirelli, eigenaar van de gelijknamige kleine wijnmakerij gelegen op de Colli Tortonesi, in Piemonte. Het ontstaat uit een biodynamische benadering, die erop gericht is een product te realiseren dat in elke fase van de productie, zowel in de wijngaard als in de kelder, gekenmerkt wordt door het concept van duurzaamheid. Een fles die de essentie van het gebied bevat, met een uitgesproken aromatisch profiel in de neus en een droge slok, gedomineerd door een volledig rijpe tannine.
De “Druid” is afkomstig van wijnstokken die groeien met het guyotsysteem, in percelen gekenmerkt door een klei- en kalkachtige ondergrond, gelegen op een gemiddelde hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau. Tussen de rijen worden biodynamische werkmethoden gevolgd. Het sap fermenteert spontaan dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, met een totale maceratie van 15 dagen. De klaring gebeurt op natuurlijke wijze, door decantatie. Na de rijping wordt het gebotteld en is het klaar om op de markt te komen.
De rode “Druid” van de wijnmakerijAndrea Tirelli presenteert zich in het glas met een typisch robijnrode kleur, met een goede concentratie en gekenmerkt door enkele lichte reflecties die neigen naar paars. Kersen en pruimen zijn als eerste waarneembaar in de neus, die de contouren schetsen van een olfactorisch profiel dat, van fruitig, vervolgens overgaat naar meer gekruide en balsemieke noten. In de mond is het van gemiddelde body, rond, met een slok gekenmerkt door een volledige tannine structuur, goed geïntegreerd in de algemene context van de wijn. Een etiket dat voortkomt uit de duurzame filosofie die in elke handeling door Andrea Tirelli wordt nagestreefd!