'El Gat Ros' Carolina Gatti
Ambachtelijk
Favorieten van Callmewine"El Gat Ros" van Carolina Gatti is een rode wijn atypisch, anticonventioneel en kritisch, net als de wijnmaker die het heeft bedacht en gekweekt. Gemaakt van druivenstokken die zijn gekweekt met de traditionele "bellussera", een lokaal kweek systeem dat op het punt staat uit te sterven, onderscheidt deze rode wijn zich in het wijnlandschap van de regio door het lage alcoholpercentage en de lichtheid en robuustheid van de smaak. In de neus geeft het aroma's van jam, rood vruchtvlees en zwarte peper en op de tong is het rond, sappig en vol energie
“El Gat Ros” is een levendige en vitale expressie geproduceerd door Carolina Gatti, een flamboyante vrouw in de ambachtelijke wijnwereld. Een echte vulkaan, Carolina, die in de voetsporen van een eeuwenoude familie traditie, haar ervaringen in de wijnkelder zowel in het buitenland als in Italië heeft benut, en met passie en vastberadenheid heeft besloten haar broer Lino bij te staan. 5 hectare die zich uitstrekken in het gebied rond Ponte di Piave, een gemeente die iets meer dan 20 kilometer van Treviso en Conegliano ligt, bevolkt door de meest bekende lokale autochtone variëteiten zoals Raboso en Glera, naast een beetje Cabernet Sauvignon, die hier op een buitengewone manier tot zijn recht komt. Weinig handelingen, zowel in de wijngaard als in de kelder, die geen interventies met enige chemische of synthetische stoffen vereisen, zodat de druiven en het terroir kunnen spreken. Een must voor liefhebbers van directe, dynamische wijnen, echte sappen van wijnstokken of van het leven!
De wijn “El Gat Ros” is gemaakt van rode druiven die door Carolina zijn geteeld rond het gebied van Ponte di Piave. Een terugkeer naar de oorsprong, bijna ancestraal, ook wat betreft de kweekmethode van de wijnstokken, namelijk het Bellussi, een lokaal systeem dat op het punt staat te verdwijnen. De wijnstokken staan op kleiachtige grond met een gemiddelde samenstelling en worden handmatig geoogst met zorgvuldige selectie van de trossen. In de kelder wordt er gewerkt met spontane alcoholische fermentatie en maceratie op de schillen gedurende 15 dagen in betonnen tanks zonder temperatuurcontrole.
De rode el Gat Ros vult het glas met een levendige en heldere robijnrode kleur. Neus die uiterst direct en bevredigend is, waar achtereenvolgens verwijzingen naar bramen, pittige specerijen, natte aarde en het platteland te herkennen zijn. Een veranderlijk en intens bucolisch beeld, dat onmiddellijk uitnodigt tot proeven. De vloeistof, ondanks het lage alcoholpercentage, vult de mond en danst energiek, verlevendigd door een constante zoute en frisse bijdrage. Weltergewicht, met gracieuze bewegingen.