Essenzia Pojer e Sandri 2022 - 37.5cl
“Essenzia” is een zoete wijn met een grote olfactorische intensiteit, verkregen uit verschillende aromatische druivensoorten uit Trentino, geoogst in een late oogst rond november en december. De aanzet in de mond is fris, elegant en evenwichtig, met goed gedefinieerde tonen van exotisch fruit.
L’Essenzia is een zoete wijn gemaakt door de Trentino-wijnmakerij Pojer e Sandri alleen in gunstige jaren, wanneer de weersomstandigheden het mogelijk maken om in de herfst te oogsten perfect gezonde druiven, met intense aroma's en aangetast door Botrytis cinerea, een schimmel die de typische muffige tonen kan geven die doen denken aan de grote Franse Sauternes. Het is een hoogwaardige, complexe, rijke en harmonieuze wijn, gekenmerkt door een aromatisch palet van opmerkelijke charme, dat gericht is op een perfecte balans tussen fruitige zachtheid en frisheid.
De zoete wijn Essenzia Pojer e Sandri is een cuvée gemaakt met een assemblage van witte druivensoorten uit de regio: Chardonnay, Sauvignon, Riesling Renano, Gewürztraminer, Kerner, naast enkele PIWI-soorten. De wijngaarden worden op verschillende locaties van het landgoed verbouwd: in Faedo in de plaats Coveli op een hoogte van 350 meter met een westelijke blootstelling en in de plaats Palai, op 700 meter boven zeeniveau, met een zuidelijke blootstelling, op bodems van zandsteen, mergel en dolomiet; in Grumes in Val di Cembra, in de plaats Maso Rella, op een extreme hoogte van 800-900 meter, met een zuidelijke blootstelling, op rotsachtige bodems van vulkanische porfier. De planten worden gekweekt volgens de traditionele methode van de Trentino-pergola en de oogst vindt plaats eind november, begin december, met selectie van de trossen aangetast door de nobele schimmel. Na de persing fermenteert het dikke sap langzaam in roestvrijstalen tanks en rijpt het, ook in roestvrij staal, voordat het wordt gebotteld.
De dessertwijn Essenzia, gemaakt door Pojer e Sandri, is een van de weinige muffe wijnen die in ons land zijn gemaakt, een waardevolle en zeldzame fles, om te proeven bij speciale gelegenheden met een plateau van blauwaderkaas of lang gerijpte kazen. Het verleidt met een heldere, lichtgele kleur met een lichte gouden glans en met bedwelmende aroma's van rijpe gele fruit, perzik, gedroogde abrikoos, tropische hints van ananas, mango, lychee, passievrucht, honingachtige zachtheid en verfijnde muffige nuances, die het bouquet verrijken. Verleidelijk en harmonisch, heeft het een dichte en omhullende aanzet op de tong, met complexe aroma's die een zachte fruitige zoetheid geven,goed in balans met een lijn van heldere frisheid.