'Etichetta Verde' Garganuda 2023
AmbachtelijkDe “Etichetta Verde” van Garganuda is een witte ambachtelijke wijn van een wijnmakerij in Soave, een van de eersten die witte wijnen met spontane fermentatie in de appellatie produceert. Een naakte wijn, vrij van sofistificaties, om de kenmerken van zijn eigen gebied maximaal terug te geven. Een bouquet van frisse witte vruchten en geurige veldbloemen vergezellen de typische jodiumachtige noten, een verwijzing naar de mineraliteit die in de mond te vinden is. De frisse, geurige slok is ook evenwichtig en materieel, ondanks het lage alcoholpercentage. Een wijn van grote energie
Garganuda ‘Etichetta Verde’ wordt gepresenteerd als een ambachtelijke witte wijn met een opmerkelijke verticaliteit, het resultaat van een gecertificeerde biologische teelt. De kleine wijnmakerij Garganuda beheert minder dan 3 hectare wijngaarden in Montecchia di Crosara, in de provincie Verona, binnen het gebied van Soave. De ziel van het landgoed is de wijnmaker Andrea Fiorini Carbognin, die met de oogst van 2014 officieel zijn wijnproject is gestart met als doel de Garganega-druif op een duurzame en authentieke manier te verbouwen en te vinificeren, op zoek naar een expressie van Soave die strak en levendig is, zoals die van vroeger, ver weg van de overmatige zachtheid van vandaag.
De ‘Etichetta Verde’ van Garganuda is afkomstig van een enkele witte druivensoort die wordt geteeld volgens gecertificeerde biologische normen, aangevuld met biodynamische praktijken. De wijnstokken zijn ongeveer 40 jaar oud en zijn geplant op vulkanische bodems rijk aan basalt en minerale elementen. Na de handmatige oogst worden de druiven naar de kelder gebracht en wit gevinifieerd met spontane alcoholische fermentatie die alleen wordt uitgevoerd door inheemse gisten in betonnen tanks. Gedurende het hele
verwerkingsproces is het gebruik van klarings- of filtratieprocessen uitgesloten en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld met een schroefdop.
Garganuda ‘Etichetta Verde’ heeft een heldere strogele kleur. Het aromatische palet combineert fruitige aroma's van peer, witte perzik en citrus met bloemige tonen van jasmijn en een duidelijke minerale toets die doet denken aan jodium en vuursteen. Proef helder en zeer fris, met een goede structuur en sappigheid, gekenmerkt door een lange citrus- en minerale afdronk. Hoewel het al in zijn jeugd aangenaam is, heeft de ‘Etichetta Verde’ een uitstekende levensduur die het in staat stelt om jarenlang in de fles te evolueren en nog complexere aroma's te ontwikkelen.