Garganuda
Andrea Fiorini Carbognin heeft het landgoed Garganuda opgericht in 2014, met de bedoeling een wijn te produceren die trouw het druivenras Garganega en de bijzondere kenmerken van het gebied Soave weerspiegelt. Dit historische gebied van Veneto en beroemde denominatie, volgens Andrea, was de weg van authenticiteit kwijtgeraakt om zich te buigen naar commerciële logica, waardoor het zijn oude roeping verliest en zijn nobele oorsprong verraadt. Een project dat ook een soort terugkeer naar het verleden wilde zijn, om de expressieve authenticiteit van een belangrijke autochtone druif te herstellen en om de bijzonderheden van een hooggewaardeerd gebied met unieke kenmerken te waarderen.
Het project kwam tot leven door te beginnen met het herstellen van de oude wijngaarden van de familie en later het eigendom uit te breiden door enkele percelen in het klassieke gebied van Soave en ook in Valpolicella aan te kopen, om rode wijnen te produceren. Het gebied Soave heeft een zeer oude geschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse kolonisatie. Het gebied bestaat uit heuvels gekenmerkt door grond van vulkanische oorsprong. In geologische tijdperken waarin de regio wasbedekt door de zee, ontstonden er fenomenen van basaltlava-uitbarstingen, die een uitgestrekt vulkanisch complex hebben gecreëerd. De resten van deze activiteit zijn vandaag de dag zichtbaar in bodems van zand en lavasteen, die zeer rijk zijn aan mineralen, waarin de wijnstok en in het bijzonder het druivenras Garganega, zijn wortels diep in de grond steekt en alle voedingsstoffen vindt die nodig zijn om weelderig te groeien. Het klimaat is mild en zonnig, ideaal om druiven van uitstekende kwaliteit te laten rijpen.
De bedrijfsfilosofie was onmiddellijk gericht op duurzaamheid en respect voor het milieu, met een teelt geïnspireerd door de principes van de biodynamica. In de landbouw is chemie altijd verboden en worden alleen koper, zwavel, korrelsilicaat, hoornmest en andere biodynamische natuurlijke preparaten gebruikt. De wijngaarden zijn tussen de 30 en 60 jaar oud en worden met de hand bewerkt, van snoeien tot oogsten. De wens om een authentieke, eerlijke en pure wijn te produceren, stuurt ook alle werkzaamheden in de kelder. De fermentaties verlopen spontaan, met gebruik van alleen inheemse gisten en met minimale wijnbouwkundige ingrepen, zodatde variëteitseigenschappen van de druiven altijd op de voorgrond kunnen blijven.
Andrea Fiorini Carbognin heeft het landgoed Garganuda opgericht in 2014, met de bedoeling een wijn te produceren die trouw het druivenras Garganega en de bijzondere kenmerken van het gebied Soave weerspiegelt. Dit historische gebied van Veneto en beroemde denominatie, volgens Andrea, was de weg van authenticiteit kwijtgeraakt om zich te buigen naar commerciële logica, waardoor het zijn oude roeping verliest en zijn nobele oorsprong verraadt. Een project dat ook een soort terugkeer naar het verleden wilde zijn, om de expressieve authenticiteit van een belangrijke autochtone druif te herstellen en om de bijzonderheden van een hooggewaardeerd gebied met unieke kenmerken te waarderen.
Het project kwam tot leven door te beginnen met het herstellen van de oude wijngaarden van de familie en later het eigendom uit te breiden door enkele percelen in het klassieke gebied van Soave en ook in Valpolicella aan te kopen, om rode wijnen te produceren. Het gebied Soave heeft een zeer oude geschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse kolonisatie. Het gebied bestaat uit heuvels gekenmerkt door grond van vulkanische oorsprong. In geologische tijdperken waarin de regio wasbedekt door de zee, ontstonden er fenomenen van basaltlava-uitbarstingen, die een uitgestrekt vulkanisch complex hebben gecreëerd. De resten van deze activiteit zijn vandaag de dag zichtbaar in bodems van zand en lavasteen, die zeer rijk zijn aan mineralen, waarin de wijnstok en in het bijzonder het druivenras Garganega, zijn wortels diep in de grond steekt en alle voedingsstoffen vindt die nodig zijn om weelderig te groeien. Het klimaat is mild en zonnig, ideaal om druiven van uitstekende kwaliteit te laten rijpen.
De bedrijfsfilosofie was onmiddellijk gericht op duurzaamheid en respect voor het milieu, met een teelt geïnspireerd door de principes van de biodynamica. In de landbouw is chemie altijd verboden en worden alleen koper, zwavel, korrelsilicaat, hoornmest en andere biodynamische natuurlijke preparaten gebruikt. De wijngaarden zijn tussen de 30 en 60 jaar oud en worden met de hand bewerkt, van snoeien tot oogsten. De wens om een authentieke, eerlijke en pure wijn te produceren, stuurt ook alle werkzaamheden in de kelder. De fermentaties verlopen spontaan, met gebruik van alleen inheemse gisten en met minimale wijnbouwkundige ingrepen, zodatde variëteitseigenschappen van de druiven altijd op de voorgrond kunnen blijven.
