Etna Bianco 'Alta Mora' Cusumano 2024
De Etna Bianco “Alta Mora” van Cusumano is een vulkanische en minerale wijn op basis van Carricante, geteeld op de hellingen van de vulkaan, gevinifieerd en gerijpt in staal. Het komt tot uiting in olfactorische tonen van witte fruit, vuursteen en aromatische kruiden. De proeverij bevestigt de rokerige en minerale sensaties, samen met een mooie frisheid en mineraliteit.
De Etna Bianco wijn "Alta Mora" is een product waarvan de klasse ligt in de mooie harmonie die men proeft, waar versheid en mineraliteit samenkomen in een slok van grote charme. Een etiket waarmee Cusumano, een grote Siciliaanse producent, de kwaliteit van het project "Alta Mora" bevestigt, dat de broers Diego en Alberto in 2013 bracht om de eerste drie contrade aan de noordkant van de Etna aan te kopen. Een hoogwaardig etiket, dat voortkomt uit vulkanische bodems, en dat de kracht van dit prachtige deel van Sicilië met zich meedraagt.
De "Alta Mora" Etna Bianco komt van de druiven van een grote autochtone witte druivensoort, de Carricante. De wijnstokken van deze variëteit worden gekweekt met een spalliera, in wijngaarden gelegen op ongeveer 600 meter boven zeeniveau, in de omgeving van Milo en Castiglione di Sicilia. De terroir wordt gekenmerkt door een voornamelijk vulkanische bodem. De druiven, eenmaal geoogst en naar de wijnmakerij gebracht, worden zachtjes geperst, om vervolgens de statische decantatie te ondergaan; de de alcoholische fermentatie vindt plaats in staal. Ook in staal blijft de wijn rijpen, op de fijne droesem, gedurende ongeveer 4 maanden, tot het moment waarop de bottelingsoperaties beginnen.
De Etna Bianco "Alta Mora" manifesteert zich visueel met een strogele kleur, doorkruist door gouden glinsteringen. Het geurprofiel vertoont voornamelijk minerale sensaties, verrijkt met tonen van gerookt en aromatische kruiden. In de mond is het licht van lichaam, dynamisch en drinkbaar, met een slok die wordt gekenmerkt door een zoute nasmaak, die ook in de afdronk voortduurt, met een uitstekende persistentie. De wijnmakerij Cusumano presenteert met deze fles een zeer succesvolle Siciliaanse wijn, die met uitstekende scores de nationale en internationale kritiek tevredenstelt.