Etna Bianco 'Contrada Calderara' Cottanera 2023
De Etna Bianco “Contrada Calderara” van Cottanera is een elegante, rijke en expressieve witte wijn afkomstig van de hellingen van de vulkaan op 750 meter hoogte, gevinifieerd en gerijpt gedurende 12 maanden in middelgrote eiken vaten en betonnen tanks. Het is energiek, intens, zacht en boeiend, rijk aan minerale, frisse en citrusachtige aroma's.
De wijn Etna Bianco “Contrada Calderara” van Cottanera is een product dat ontstaat aan de voet van de majestueuze Siciliaanse vulkaan, die zich kenmerkt door de gevarieerde aroma's in de neus en het lichaam dat zich onthult bij de proeverij. Deze uitgesproken persoonlijkheid komt ook gedeeltelijk voort uit de rijping, die voor een groot deel van de massa in hout plaatsvindt, een keuze die zich meer dan bewezen heeft tijdens de degustatie, wat leidt tot een volle en beslist ronde slok.
De “Contrada Calderara” Etna Bianco is ontstaan uit het pure gebruik door Cottanera van een autochtone Siciliaanse druif, de Carricante. De wijnstokken van deze variëteit, die ongeveer 45 jaar oud zijn, groeien in een typisch vulkanische bodem, op ongeveer 750 meter boven zeeniveau, in de wijngaarden van de contrada die de naam aan het etiket geeft, Calderara. Het sap ondergaat na de persing een cryomaceratie van 24 uur, om vervolgens statisch te decanteren; de fermentatie vindt plaats zowel in Franse eiken tonneaux – voor 40% van de totale massa – als in tanks van beton, voor de resterende 60%. Deze differentiatie gaat door, met behoud van dezelfde verhoudingen, tijdens de rijpingsfase, waarin de wijn 12 maanden op de fijne droesem rust.
Deze Etna Bianco “Contrada Calderara” presenteert zich aan het oog met een helder strogele kleur, zeer stralend in het zicht. Het olfactorische spectrum draait om subtiele en gelaagde geuren, waar minerale tinten openen naar aroma's van zoete specerijen, bloemen en witvleesfruit. Bij de proeverij heeft het een uitstekende structuur, met een brede en omhullende slok op de tong, die zich beweegt op een smaak die in perfecte balans is met de al eerder waargenomen noten tijdens de olfactorische beoordeling. Een fles waarmee Cottanera, een inmiddels bekende en gevestigde naam in de productie van Etna-wijnen, interessante kwaliteitsniveaus bereikt, niet alleen in Italië maar ook in het buitenland.