Etna Bianco Graci 2024
Favorieten van CallmewineDe Etna Bianco van Graci is een zachte en geurige wijn, met een goede harmonie en complexiteit, geboren uit stokken die als struiken zijn gekweekt op meer dan 600 meter hoogte. Aroma's van bloemen, perzik en ananas wisselen elkaar af in een profiel van intrigerende mineraliteit en frisheid
De Etna Bianco di Graci is een Siciliaanse wijn die afkomstig is uit een streek die al duizenden jaren toegewijd is aan wijnproductie. De wijnmakerij is pas twee jaar geleden opgericht, maar heeft zich al onderscheiden door de kwaliteit van de verhandelde producten. Alberto Aiello Graci is de trotse eigenaar van deze onderneming: hij verliet een zekere baan in Milaan na zijn afstuderen in Economie om zijn passie voor de wijnwereld te volgen, met als doel het creëren van unieke wijnen die een authentieke uitdrukking zijn van de intrinsieke kenmerken van het Siciliaanse gebied. Respect voor de natuur, haar vruchten en het ecosysteem dat zijn wijngaarden omringt, is het credo dat zijn werk elke dag leidt en zijn activiteiten duurzaam maakt.
De Carricante en Catarratto druiven van de Etna Bianco di Graci groeien in Contrada Arcurìa in de gemeente Passopisciaro, precies aan de noordkant van de Etna. De bodem is hier bruin van kleur door zijn vulkanische oorsprong en is rijk aan skeletten en zandige sedimenten.rijk aan ijzer en stikstof voor wijnen met een uitgesproken karakter. De interventie in de wijngaard wordt tot een minimum beperkt, zonder het gebruik van pesticiden en synthetische chemicaliën. Het klimaat is mediterraan met milde winters en aangename temperaturen en hete, droge zomers, voor druiven met een heerlijke expressieve lading. De oogst vindt plaats halverwege oktober en gebeurt met de hand; in de wijnmakerij vindt een langzame persing van de druiventrossen plaats en een alcoholische fermentatie in staal dankzij de werking van inheemse gisten. Het rijpt 8 maanden op de droesem in cement.
De Etna Bianco di Graci heeft een strogele kleur met intense en heldere reflecties. De geuren doen denken aan rijp geel vruchtvlees zoals perzik, ananas en peer, gecombineerd met een verspreide mineraliteit in de afdronk; in de mond is het evenwichtig, drinkbaar en aangenaam hartig voor een intrigerende drinkervaring. Het is perfect te combineren met voorgerechten van schelpdieren, gerookte zalm en sushi en sashimi; ook interessant met vegetarische gerechten en gegrilde vis. Uitstekend om te begeleiden bij aperitieven.zorgeloos bij zonsondergang in de zomer aan zee, om de meest traditionele smaken te proeven die Sicilië te bieden heeft.