Etna Bianco 'Le Sabbie dell'Etna' Firriato 2024
De Etna Bianco “Le Sabbie dell’Etna” is een frisse, lichte en drinkbare expressie van het vulkanische gebied van Sicilië. Het komt tot uiting in een aromatisch palet van rijp wit fruit, brem en andere gele bloemen. De smaak is soepel, verfrissend, in balans, sappig en harmonieus
Etna Bianco "Le Sabbie dell'Etna" van Firriato is een frisse en geurige witte wijn, die groeit op de vulkanische bodems van de noordelijke helling van de Etna. Geproduceerd in de Tenuta di Cavanera Etnea van Firriato, een van de belangrijkste en bekendste wijnhuizen op Sicilië, is het een assemblage van de twee belangrijkste druivensoorten van het eiland: de Carricante, een witte druivensoort die symbool staat voor de wijnbouw van de vulkaan, en de Catarratto, een iconische druivensoort die in heel Sicilië voorkomt, bekend om zijn grote structuur en olfactorische kracht. Een winnend huwelijk waaruit een fles voortkomt die de schoonheid en de variëteit van het Eiland van de Zon bevat.
De Etna Bianco van Firriato is verkregen uit wijngaarden gelegen aan de noordoostelijke helling van de vulkaan, op gronden die voornamelijk bestaan uit gemengde zwarte zand en klei op ongeveer 720 meter boven zeeniveau. Een bergterroir, met strenge winters en milde zomers, maakt een langzame en lineaire rijping mogelijk. De oogst is handmatig en vindt plaats rond de tweede decade van oktober. Na een zachte persing van de druiven worden de twee druivensoorten die de blend vormen, Carricante en Catarratto, worden afzonderlijk gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, waar ze ongeveer drie maanden in contact blijven met de edele droesem. Na de assemblage rust de wijn nog eens twee maanden in de fles.
Le Sabbie dell'Etna van Firriato is een zeer veelzijdige fles. De dubbele samenstelling van druivensoorten weerspiegelt zich ook in de geur en smaak. In de neus komen de typische aroma's van Carricante naar voren: witte en gele bloemen, aromatische kruiden en delicate zoute tonen. In de mond domineert de grote structuur van de Catarratto, aroma's van gele perzik en rijpe peer, met lichte hints van tropisch fruit. Een goede persistentie en een frisse, minerale afdronk nodigen uit tot combinatie met zeevruchten, gegrilde vis en schaaldieren.