Firriato
Firriato, opgericht in Paceco in 1978 door Salvatore Di Gaetano en Vinzia Novara, is een wijnhuis dat is gebaseerd op de principes van terroir, identiteit en Sicilianiteit. Het vertegenwoordigt een van de belangrijkste realiteiten van de Siciliaanse wijn en heeft een bepalende bijdrage geleverd aan de hergeboorte van de wijnbouw op het eiland, door landgoederen te vestigen in drie verschillende gebieden: de Agro Trapanese, het eiland Favignana en de hellingen van de Etna. Deze zo verschillende omgevingen stellen het bedrijf in staat om een breed scala aan wijnen van uitstekende kwaliteit aan te bieden. De ware missie van het wijnhuis is het verkennen van de caleidoscoop van de Siciliaanse landbouwwereld, waarbij zowel inheemse druivensoorten zoals Nero d'Avola, Perricone, Catarratto, Grillo en Zibibbo, als geselecteerde internationale variëteiten die zich hebben aangepast aan het mediterrane klimaat, worden gewaardeerd.
De agrarische benadering van Firriato is wetenschappelijk en gericht op duurzame ontwikkeling: het wijnhuis heeft geïnvesteerd in geavanceerde praktijken die helpen bij het beheren van de meer dan 490 hectare volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw. De wijngaarden strekken zich uit over diverse grondsoorten: van de zonnige en kleiachtige heuvels van Trapanese, tot het landgoed Calamoni op Favignana met zijn zeebries en perfecte zonneschijn, tot het landgoed Cavanera op de Etna, waar de wijnstokken groeien tussen de 650 en 950 meter op vulkanische bodems rijk aan mineralen. Van bijzonder belang is het perceel van de pre-phylloxera wijngaard, met planten van gemiddelde leeftijd van meer dan 150 jaar, een historische getuigenis van de Siciliaanse wijnbouw, bevestigd door de Universiteit van Palermo.
Wijnhuis Firriato heeft een virtueel pad van druif naar fles opgebouwd, met gebruik van geavanceerde technieken die zijn toegepast om de authenticiteit van de druiven maximaal te respecteren. De wijnbereidingspraktijken zijn afgestemd om de specifieke kenmerken van elke druivensoort en elk gebied te benadrukken: van de zoute en jodiumachtige tonen van de wijnen van Favignana, tot de mineraliteit en frisheid van de wijnen van de Etna, tot de structuur en complexiteit van de wijnen uit Trapanesi. Door middel van certificeringen van derden en constante monitoring van de productieprestaties, streeft Firriato ernaar om het authentieke erfgoed en de uniciteit van de Siciliaanse gebieden in het glas te vertalen.
Firriato, opgericht in Paceco in 1978 door Salvatore Di Gaetano en Vinzia Novara, is een wijnhuis dat is gebaseerd op de principes van terroir, identiteit en Sicilianiteit. Het vertegenwoordigt een van de belangrijkste realiteiten van de Siciliaanse wijn en heeft een bepalende bijdrage geleverd aan de hergeboorte van de wijnbouw op het eiland, door landgoederen te vestigen in drie verschillende gebieden: de Agro Trapanese, het eiland Favignana en de hellingen van de Etna. Deze zo verschillende omgevingen stellen het bedrijf in staat om een breed scala aan wijnen van uitstekende kwaliteit aan te bieden. De ware missie van het wijnhuis is het verkennen van de caleidoscoop van de Siciliaanse landbouwwereld, waarbij zowel inheemse druivensoorten zoals Nero d'Avola, Perricone, Catarratto, Grillo en Zibibbo, als geselecteerde internationale variëteiten die zich hebben aangepast aan het mediterrane klimaat, worden gewaardeerd.
De agrarische benadering van Firriato is wetenschappelijk en gericht op duurzame ontwikkeling: het wijnhuis heeft geïnvesteerd in geavanceerde praktijken die helpen bij het beheren van de meer dan 490 hectare volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw. De wijngaarden strekken zich uit over diverse grondsoorten: van de zonnige en kleiachtige heuvels van Trapanese, tot het landgoed Calamoni op Favignana met zijn zeebries en perfecte zonneschijn, tot het landgoed Cavanera op de Etna, waar de wijnstokken groeien tussen de 650 en 950 meter op vulkanische bodems rijk aan mineralen. Van bijzonder belang is het perceel van de pre-phylloxera wijngaard, met planten van gemiddelde leeftijd van meer dan 150 jaar, een historische getuigenis van de Siciliaanse wijnbouw, bevestigd door de Universiteit van Palermo.
Wijnhuis Firriato heeft een virtueel pad van druif naar fles opgebouwd, met gebruik van geavanceerde technieken die zijn toegepast om de authenticiteit van de druiven maximaal te respecteren. De wijnbereidingspraktijken zijn afgestemd om de specifieke kenmerken van elke druivensoort en elk gebied te benadrukken: van de zoute en jodiumachtige tonen van de wijnen van Favignana, tot de mineraliteit en frisheid van de wijnen van de Etna, tot de structuur en complexiteit van de wijnen uit Trapanesi. Door middel van certificeringen van derden en constante monitoring van de productieprestaties, streeft Firriato ernaar om het authentieke erfgoed en de uniciteit van de Siciliaanse gebieden in het glas te vertalen.
