Etna Bianco 'Sul Vulcano' Donnafugata 2022
De Etna Bianco "Sul Vulcano" van Donnafugata is een frisse en minerale wijn geboren aan de voet van de grote Siciliaanse vulkaan, op 750 meter hoogte. Het wordt gevinifieerd in staal en gerijpt in tank en gedeeltelijk in Franse barriques. Het heeft een elegante bouquet van wit vruchtvlees, citrus en vuursteen. De smaak is fris, sappig en mineraal, met een goede persistentie. Perfect bij schaaldieren, vegetarische pasta's en paddenstoelen.
Het mooie etiket van “Sul Vulcano” Donnafugata beschrijft in één oogopslag de witte wijn die het bevat: een godin-vulkaan met zijn intense kleuren, het rood, de gele, de glanzende zwarte, zijn die van de hoogste actieve vulkaan van Europa. Een oude, krachtige en vrouwelijke godheid: “de Berg” zoals de Etna door de lokale bevolking wordt genoemd. Zoetheid en kracht, zee en rots: twee combinaties die de hele productie van Donnafugata in Sicilië sterk kenmerken, maar nog meer wanneer het gaat om de wijngaarden aan de hellingen van de Etna, die zich over 21 hectare uitstrekken. Flessen die inmiddels bijna een icoon zijn, niet alleen vanwege hun artistieke uniciteit met heldere en zonnige pastelkleuren, maar ook vanwege hun onbetwistbare kwaliteit.
Donnafugata Etna Bianco “Sul Vulcano” is een pure Carricante. De wijngaarden bevinden zich aan de noordkant van de Etna, tussen Randazzo en Castiglione di Sicilia, op ongeveer 750 meter boven zeeniveau, waar de vulkanische grond rijk is aan mineralen en de sterke temperatuurverschillen zorgen voor druiven van hoge
kwaliteit. Tijdens de handmatige oogst wordt er al in de wijngaard een grondige selectie van de druiven uitgevoerd, die vervolgens in kisten worden geplaatst. De fermentatie vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 14°C en 16°C, terwijl de rijping deels in staal en deels in Franse eikenhouten vaten en in de fles gedurende minstens 9 maanden voor de commercialisering plaatsvindt.“Sul Vulcano” Etna Bianco van Donnafugata heeft de warmte van intense strogele kleuren met gouden reflecties. In de neus komen er aroma's van golden appel en citrusvruchten, een directe verwijzing naar het eiland in Zuid-Italië, met zoete tonen van honing. Het bouquet is elegant en verfijnd, met rokerige en vuursteenachtige tonen die de geest terugbrengen naar de Etna. In de mond onthult het zich fris en diep, met een opmerkelijke mineraal en zoute lading, in een uitstekende balans die uitmondt in een opmerkelijke persistentie. Het is een elegante, dynamische en betoverende wijn, vol sterke emoties van de kleuren van de zon en de zwarte vulkanische aarde. Een explosie van passie in een sensueel en fluweelachtig lichaam, net als de vrouw op het etiket.