Etna Bianco Superiore 'VignadiMilo' I Vigneri 2022

De Etna Bianco Superiore ‘VignadiMilo’ van I Vigneri is gemaakt van pure Carricante-druiven afkomstig van een geselecteerd perceel met de massale methode door wijnmaker Salvo Foti. De druivenstokken worden gekweekt als etnaalberello volgens de oude techniek van de ‘magliuoli’, dat wil zeggen op eigen wortels zonder veredeling op Amerikaanse wijnstokken. De alcoholische fermentatie en de rijping vinden plaats in houten vaten van 2.500 liter, terwijl de kelder de maanfases volgt voor de botteling, volgens de praktijken van de biodynamica. In de neus komen tonen van bloemen en witte vruchten naar voren, met noten van salie en minerale hints in de afdronk. Op de tong is het elegant, met levendige frisheid en een aanhoudende zoute afdronk. Perfect in combinatie met spaghetti met zeevruchten.