Etna Bianco Tornatore 2024
De Etna Bianco van Tornatore is een witte wijn gemaakt van op terrassen geteelde wijnstokken aan de noordkant van de vulkaan. Mentholachtige aroma's in de neus, van wit fruit en citrusvruchten, met een achtergrond van aromatische kruiden. In de mond is hij aangenaam sappig, mineraal, met sappige frisheid en aromatische terugkerende smaken.
L'Etna Bianco van Tornatore is een pure Carricante, die de beste kenmerken van deze autochtone witte druif tot uiting brengt, die al eeuwenlang op de vulkanische bodems van de Etna aanwezig is. De wijngaarden zijn aangeplant aan de noordzijde van de vulkaan en leveren een witte wijn met grote frisheid en mineraliteit, met delicate citrusnoten, aroma's van mediterrane kruiden en de kenmerkende minerale sensaties van de lavagronden.
De Etna Bianco wijn wordt geproduceerd met druiven die zijn geoogst in wijngaarden gelegen op een hoogte van ongeveer 650 meter boven zeeniveau, in het gebied van de gemeente Castiglione di Sicilia met een noordelijke blootstelling. De wijngaarden zijn aangeplant in een sporenvorm op terrassen van vulkanische zand, met een opbrengst per hectare die niet meer dan 70 hectoliter bedraagt. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de kelder vervoerd en onderworpen aan een sortering op een band. Daarna volgt het ontsteelen en de zachte persing, om alleen de most te extraheren, die koud wordt geklaard en begint te fermenteren bij een gecontroleerde temperatuur van 15/16 °C. De wijn rijpt op de fijne droesem in stalen en betonnen tanks gedurende een periode van 5/6 maanden voordat ze worden gebotteld.
De Etna Bianco is de wijn van Cantina Tornatore die het beste de kenmerken van de Carricante vertegenwoordigt. Deze historische Siciliaanse druif, dankzij een rijping in staal en beton, behoudt namelijk al zijn exuberante frisheid en zijn delicate en kenmerkende aromatische samenstelling. In het glas presenteert hij zich met een licht strogele kleur met groene reflecties. In de neus komen subtiele en elegante aroma's van groene appel, citrus, witte perzik, kruiden uit de mediterrane scrub en jodiumachtige sensaties naar voren. Op de tong opent hij met een levendige frisheid, citrusaroma's, zoute en minerale sensaties.