Etna Rosso 'Alta Mora' Cusumano 2023
De Etna Rosso “Alta Mora” is een intense, zachte en elegante wijn, geboren uit de wijngaarden van Cusumano op de hellingen van de Etna, gerijpt in grote vaten gedurende 6 maanden. Het straalt mediterrane en gekruide aroma's uit van kruiden, wortels, grafiet en bosvruchten. De smaak is fluweelachtig, evenwichtig, elegant en omhullend, ondersteund door een mooie frisheid.
Deze Etna Rosso “Alta Mora” is ontstaan uit het ambitieuze project van Diego en Alberto, de eigenaren van Cusumano, om hun bezittingen op de hellingen van de vulkaan Etna uit te breiden. Een wens die in 2013 tot leven komt, met de aankoop van enkele percelen, waaruit de eerste wijnen van het Etna-project van de wijnmakerij, genaamd Alta Mora, voortkomen. Al na enkele jaren van productie wordt duidelijk hoe de wijnen die hier door Cusumano worden geproduceerd een hoofdrol spelen, zoals deze Etna Rosso getuigt, wiens kenmerken uitstekende erkenningen hebben gekregen, zowel nationaal als internationaal.
Deze wijn “Alta Mora” Etna Rosso wordt gemaakt door de wijnmakerij Cusumano, met uitsluitend druiven van een grote autochtone rode druivensoort, de Nerello Mascalese. Deze variëteit wordt gekweekt met de spalliera- en alberello-methode, in vulkanische wijngaarden, gelegen op ongeveer 600-800 meter boven zeeniveau, binnen de wijken van Verzella, Pietramarina, Feudo di Mezzo en Solicchiata, in de gemeente Castiglione di Sicilia. De druiven, eenmaal geoogst, worden zacht geperst, om vervolgens te fermenteren, waarbij ze 12 dagen in staal macereren en ook de malolactische fermentatie ondergaan. Vervolgens gaat men verder met de verouderingsfase, die wordt uitgevoerd voor een periode van 6 maanden in grote eiken vaten van 25 hectoliter.
De Etna Rosso “Alta Mora” ontwikkelt zich visueel met een kleur die doet denken aan de tint van granaat, met intense en compacte tonen. Het bouquet van geuren dat de neus omhult, onthult een wervelwind van gevarieerde geuren, die van kruidig naar fruitig verschuiven, met ook aroma's die doen denken aan de mediterrane maquis. In de mond is het van gemiddelde body, met een elegante structuur, die zich beweegt in een zeer fluweelachtige slok, gekenmerkt door een aangename frisheid. Een fles ondertekend door Cusumano, ideaal om te worden genuttigd in combinatie met hoofdgerechten van rood vlees of wild.