Etna Rosso 'Cirneco' Terrazze dell'Etna 2019
De "Cirneco" van Terrazze dell'Etna is een Etna Rosso vol en intens, verkregen uit zeer oude Nerello Mascalese druiven, gevinifieerd met lange maceraties en 18 maanden in houten vaten gerijpt. Met brede en intense aroma's van rode vruchten en specerijen, is het in de mond warm, zacht en in balans, met een lange afdronk.
De Etna Rosso "Cirneco" is een elegante, intense en volle rode wijn: de volle en representatieve expressie van het Etna-gebied en de trots van de wijnmakerij Terrazze dell'Etna, een jonge maar gerenommeerde wijnproducent opgericht door de Palermitaan Nino Bevilacqua met de wijnbouwkundige begeleiding van Riccardo Cottarella.
De Etna Rosso "Cirneco" is gemaakt van nerello Mascalese-druiven van meer dan 60 jaar oude wijnstokken die zijn gekweekt volgens het traditionele Etna-alberello-systeem. Het vinificatieproces omvat lange en gecontroleerde maceraties en de veroudering vindt plaats in Franse eiken tonneaux van de tweede en derde doorgang gedurende 18 maanden en in de fles voor nog eens 18 maanden.
Deze wijn ontleent zijn naam aan een zeer oude hondenras, van Egyptische of Fenicische oorsprong, typisch voor Sicilië: de Cirneco dell'Etna. Elegant, volhardend en van oude oorsprong zijn de kenmerken die het verbinden met de Etna Rosso van Terrazze dell'Etna: een wijn met brede en intense aroma's van kleine rode vruchten, zoete specerijen, met aangename lavendeltonen, en een warme en gestructureerde smaak, zacht en goedgebalanceerd, persistent en zeer elegant.