Etna Rosso Cottanera 2023
De "Diciasettesalme" is een Etna Rosso met een vulkanisch en mineraal karakter, afkomstig van een selectie van Nerello Mascalese druiven gelegen op 750 meter hoogte op zwarte zand- en lavagronden. Noten van wilde rode vruchten, braambessen, minerale indrukken en mariene sensaties roepen een elegante, harmonieuze en mineraal frisse proeverij op
De Etna Rosso "Contrada Diciassettesalme" van Cottanera komt voort uit een selectie van Nerello Mascalese, een autochtone druif die zich uitdrukt met territorialiteit, en vertelt in het glas de typische mineraliteit van de ondergrond van de Etna. De neus is gelaagd met harmonieuze geurtonen, die vervolgens openen naar een ronde en bevredigende slok, ideaal om de aardse menu's te begeleiden waar vooral het vlees de hoofdrol speelt. Een fles die nu al zeer interessant is, maar die ook enkele jaren kan worden "laten rusten" om het te proeven met een complexere persoonlijkheid.
De "Contrada Diciassettesalme" Etna Rosso van Cottanera komt van de druiven van Nerello Mascalese, verbouwd in wijngaarden gelegen op ongeveer 750 meter boven zeeniveau. De terroir is uiteraard van vulkanische oorsprong en geeft mineraliteit aan het eindproduct. De trossen worden handmatig geoogst, en nadat ze in de ruimtes voor de wijnproductie zijn aangekomen, worden ze ontsteeld. De geselecteerde bessen gaan naar de pers, en de verkregen most fermenteert in roestvrijstalen containers bij een temperatuur gecontroleerd. Vervolgens gaat men verder met de laatste rijpingsfase, waarin de wijn gedurende 8 maanden in grote vaten rust, om daarna gebotteld en op de markt gebracht te worden.
De “Contrada Diciassettesalme” van Cottanera ontwikkelt zich in het glas met een robijnrode kleur. Helder en elegant is het geheel van aroma's die de neus omhullen, beginnend met fruitige nuances en eindigend met tonen van lavasteen en meer hartige hints. Bij de proeverij is hij medium-bodied, breed en rond in de mond, met een rechte slok die de hartige ziel benadrukt die voortkomt uit de samenstelling van de oorsprongs-terroir. De tannine is fijn, zacht en goed geïntegreerd. Een etiket waarmee Cottanera zich al jaren bevestigt op kwalitatieve niveaus die erkenning verdienen.