Etna Rosso 'Feudo' Girolamo Russo 2020
De Etna Rosso "Feudo" van Girolamo Russo vertelt in elke slok het fantastische Etna-gebied. Het aromatische palet is van opmerkelijke rijkdom en verfijning, waarin de mineraliteit van de lavasteen de achtergrond vormt voor fruitige aroma's met tonen van tabak en aromatische kruiden. Bij de proeverij weet het de cohesie te vinden tussen zachtheid en frisheid, structuur en elegantie, en volgt het een rijke en perfect gebalanceerde smaakroute
De Etna Rosso "Feudo" van Girolamo Russo is zijn rode wijn bij uitstek. Van de noordhellingen van de Etna, op vulkanische, zandige en mineralenrijke grond, komt een Etna Rosso voort die iedereen kan verrassen. "Feudo" is gemaakt van Nerello Mascalese en kleine percentages van Nerello Cappuccio, in de wijngaarden van Contrada Feudo (Randazzo).
Het aantal geproduceerde flessen is werkelijk beperkt, slechts 3500; een gegeven dat de wil van Girolamo Russo getuigt om in te zetten op kwaliteit door middel van een nauwkeurige en zorgvuldige competitie tussen de planten in de wijngaard en door een handmatige selectie tijdens de oogst, die meestal in de tweede helft van oktober plaatsvindt. De Etna Rosso "Feudo" van Girolamo Russo fermenteert 8 dagen in stalen vaten, met de inheemse autochtone gisten die aanwezig zijn op de droesem van de druiven, om vervolgens 13 dagen op zijn eigen schillen te macereren. In de lente begint spontaan de malolactische fermentatie die deze Etna Rosso nog zachter, gladder, verleidelijker en eleganter maakt.
De rijping vindt plaats gedurende 16 maanden in gebruikte barriques, om vervolgens 6 maanden in de fles te stabiliseren en opnieuw in balans te brengen. "Feudo" van Girolamo Russo is een ruime, intense en opmerkelijke elegante Etna Rosso, met een grote structuur en een opmerkelijke smaakpersistentie, die aan de ene kant de typische aroma's van kers oproept en aan de andere kant duidelijke tonen van mediterrane kruiden. Het drinken van de Etna Rosso "Feudo" van Girolamo Russo zal aanvoelen als een duik in een van de meest fascinerende gebieden van ons Italië.