Etna Rosso 'Piano delle Colombe' Girolamo Russo 2021
AmbachtelijkDe Etna Rosso "Piano delle Colombe" van Girolamo Russo is een wijn van grote waarde die voortkomt uit de prestigieuze cru San Lorenzo in Randazzo. Het is een echte parel van de vulkaan: de oplage is zeer beperkt en de waardevolle stokken zijn meer dan tachtig jaar oud en groeien op vulkanische bodems rijk aan zand op grote hoogte. De wijn fermenteert spontaan in open vaten en wordt met grote zorg gevolgd door de producent tijdens de 30 maanden van rijping tussen vat en fles. In de neus domineren intense aroma's van rode vruchten die het minerale profiel van deze rode wijn introduceren, rijk aan jodiumachtige tonen en natte steen. Op de tong verrast het door de verfijning van de tannines en de uitgesproken zoutheid. Een geweldige wijn van sterke typiciteit
L’Etna Rosso San Lorenzo ‘Piano delle Colombe’ is een van de meest gewaardeerde etiketten van de bekende Etna-producent Girolamo Russo, een pure Nerello Mascalese met een complexe en levendige ziel, gemaakt van druiven van oude stokken in contrada San Lorenzo. Deze wijn is de quintessens van de elegante stijl van Girolamo Russo en de onbegrensde wijnbouwmogelijkheden van de hoogste vulkaan van Europa, maar wordt helaas in zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd. Van de San Lorenzo ‘Piano delle Colombe’ worden minder dan 1.000 flessen per jaar gebotteld, wat bijdraagt aan de zeldzaamheid van deze Etna Rosso, een waar wijnjuweel dat liefhebbers van Nerello Mascalese niet mogen missen.
De San Lorenzo Girolamo Russo Etna Rosso ‘Piano delle Colombe’ is gemaakt van pure Nerello Mascalese-druiven die zijn geteeld op een klein perceel met oude stokken van meer dan 80 jaar oud, gelegen in contrada San Lorenzo, in de gemeente Randazzo, aan de noordzijde van de vulkaan. Hier profiteren de planten, die als alberello worden gekweekt, zowel van de vulkanische natuur van de bodem, rijk aan zand en mineralen, als van de ...
de hoogte van 750 meter boven zeeniveau. De oogst gebeurt met de hand terwijl de alcoholische fermentatie spontaan plaatsvindt in open vaten dankzij de enige interventie van inheemse gisten, met een contactperiode met de schillen van ongeveer 18 dagen. De malolactische fermentatie vindt spontaan plaats in de lente terwijl de rijpingsfase plaatsvindt in een enkel eiken vat van 500 liter en in een tweedehands barrique, voor een totale duur van 18 maanden. Na minstens nog een jaar rust in de fles is de wijn eindelijk klaar voor de markt.De ‘Piano delle Colombe’ Etna Rosso San Lorenzo van Girolamo Russo heeft een lichte en heldere robijnrode kleur. Het brede en elegante aromatische palet biedt geuren van marasca, rode sinaasappel, mediterrane struikgewas, kaneel en verschillende specerijen zoals kruidnagel en kaneel. Een warme en intense smaak, met een fijne tannine en een uitgesproken zoute-minerale toets.