Aorivola' I Cacciagalli 2022
Wijnen van de wijnmaker
Biologisch en biodynamisch"Aorivola" is een witte wijn uit Campanië op basis van Falanghina in pure vorm, uitsluitend gerijpt in staal. De rijke mediterrane tonen met citrusaccenten en bloemige terugkomsten creëren een waardevolle en typische symfonie van aroma's. De eenvoudige structuur, de heerlijke zoutheid, de levendige frisheid begeleiden de slok tot een lange en aanhoudende finale
L'Aorivola I Cacciagalli is ongetwijfeld een van de beste Falanghine uit Italië, een integere en geloofwaardige interpretatie van de bekende druif. Wanneer men aan Falanghina denkt, denkt men treurig aan de gehomologeerde aanbiedingen van bars voor aperitieven, waar de bekende wijn uit Campania nooit ontbreekt, maar vaak wordt ondermijnd door niet-significante en alledaagse monsters. Dat is zeker niet het geval voor diegene die door Diana en Marco zijn gemaakt, de oprichters van de wijnmakerij I Cacciagalli en de bewakers van een prachtig terroir zoals dat van Sannio Beneventano, waar naast de reeds genoemde witte druif ook Aglianico, Pallagrello Nero, Piedirosso en Fiano worden verbouwd, zonder dat enige chemische of synthetische stof hen van hun energie kan beroven. Het doel is precies dat van het teruggeven van het gebied, en de flessen van Marco en Diana spreken ons vaak op een directe maar ernstige manier aan, met de noodzaak om ze met een beetje geduld te benaderen. De (minimale) wachttijd wordt genereus beloond, waardoor diepe en vitale vloeistoffen worden onthuld, die bovendien tegen een zeer voordelige prijs kunnen worden aangeschaft. Absoluut zeker.
L'Aorivola wordt geproduceerd met druiven van Falanghina in puurheid, geteeld op vulkanische bodems in Sannio Beneventano met extreem lage opbrengsten. In de wijngaard, zoals al eerder vermeld, worden de principes van de biodynamica gevolgd, terwijl in de kelder de alcoholische fermentatie spontaan plaatsvindt en in het geval van de Aorivola wordt de vloeistof 12 uur in contact met de schillen gelaten. Rijping in stalen containers en botteling zonder dat de vloeistof klaring of filtratie ondergaat.
De wijn Aorivola verwarmt het glas met zijn gouden en heldere gele tinten. Neus van grote intensiteit en rijkdom waar hints van rijpe perzik, citrus schil en witte bloemen verschijnen, alles met elegantie gepresenteerd. Smaak vullend en teder maar nooit zelfvoldaan en voortdurend verlevendigd door een zoute toets die het continu oppept. Iconisch in zijn type.
van landbouw Italië of EU