De Falanghina del Sannio "Diana" is een jonge en veelzijdige witte wijn uit Campania, het resultaat van een verwerking die uitsluitend in staal plaatsvindt, zowel tijdens de vinificatie als tijdens de rijping. Deze keuze stelt de gebruikte druif, de Falanghina, in staat om zijn variëteitseigenschappen te behouden, die duidelijk herkenbaar zijn in de neus en in de mond, waar fruit en frisheid de sleutel elementen zijn die in gedachten blijven zodra de proeverij is beëindigd. Een perfect etiket om nu te openen, zodat je de immense puurheid en sprankeling kunt proeven.

De "Diana" is een Falanghina del Sannio die voortkomt uit de wijngaarden van de Ocone-wijnmakerij, gelegen nabij de gemeente Ponte. We bevinden ons op ongeveer 300 meter boven zeeniveau, op een kleiachtige bodem, gekenmerkt door de aanwezigheid van tufsteen. De trossen worden na de handmatige oogst ontsteeld, en de verkregen bessen ondergaan een koude maceratie, om vervolgens te fermenteren in roestvrijstalen containers bij een temperatuur die constant binnen bepaalde graden wordt gehouden. Vervolgens gaat men verder met de finale rijping, waarin de wijn enkele maanden in staal blijft om te stabiliseren, totdat hij wordt gebotteld en op de markt wordt gebracht.

Deze Falanghina del Sannio “Diana” Ocone toont zich in het glas met een strogele kleur, doorkruist door lichte reflecties die meer neigen naar groenachtig, vooral zichtbaar aan de rand. De neus wordt gedomineerd door aanvankelijke tonen van wit vruchtvlees, verrijkt met meer bloemige nuances en lichte geroosterde echo's. Bij de proeverij is het van lichte body, met een ronde en bevredigende slok, gekenmerkt door een prettige frisse indruk. Kwaliteit en prijs zijn meesterlijk in balans in deze Campania witte wijn, perfect op tafel met verschillende ingrediënten en bereidingen, van pizza tot gefrituurde vis.

Falanghina del Sannio 'Diana' Ocone 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken