Falerno del Massico Bianco Villa Matilde 2025
De Falerno del Massico Bianco is gemaakt van Falanghina druiven in pure vorm, gevinifieerd en gerijpt in alleen staal. De variëteit wordt verbouwd op vulkanische bodems in een van de drie landgoederen van Villa Matilde, die van San Castrese. Intrigerende aroma's van zee, tropisch fruit, amandelen en brem blijven ook op het palet, dat fris, licht en smaakvol is.
De wijn Falerno del Massico Bianco is een pure Falanghina die fascineert door het mediterrane profiel, dat terugbrengt naar de Campania-kust waar de wijngaarden groeien waaruit het afkomstig is. Een product dat dus uitermate territoriaal is, waarin de invloeden van de zeebries in een minerale drank voelbaar zijn, zeer verleidelijk. Villa Matilde, een wijnmakerij waar traditie, geschiedenis en een blik op de toekomst samenkomen in een unieke stroom van uitzichten, bevestigt haar vermogen om het terroir te vertalen in het licht van inheemse druivensoorten, wat resulteert in een Campania-wit dat goed beoordeeld wordt door belangrijke internationale vakbladen.
Deze Falerno del Massico Bianco is gemaakt van pure Falanghina-druiven, geteeld door Villa Matilde binnen de Tenuta di San Castrese. Hier zijn de bodems voornamelijk van vulkanische oorsprong, met ruime componenten van fosfor en kalium, en de wijngaarden bevinden zich op een hoogte van ongeveer 140 meter boven zeeniveau, met planten die zijn gekweekt volgens het guyotsysteem. De druiven, geoogst in de tweede decade van september, worden onderworpen aan cryomaceratie, om vervolgens zachtjes te worden geperst; daarna gaat men verder met de fermentatie in staal gedurende 20 dagen, bij een gecontroleerde temperatuur van 10-12 graden. Ten slotte gaat men over naar de rijpingsfase, waarin de wijn drie maanden in staal rust, tot aan de botteling.
De Bianco Falerno del Massico ontwikkelt zich in het glas met een typisch strogele kleur. In de neus zijn er geuren die terugbrengen naar de zee en de mediterrane maquis, verrijkt met meer bloemige sensaties. In de mond valt het op door de frisse component, die de drank soepel maakt, en door de smakelijke slok, die beslist aangenaam is op de tong. Een fles die prachtig samengaat met gastronomische combinaties op basis van vis en zeevruchten, en die ook goed past bij verse kazen en vegetarische risotto's.