Favorita 'Valle dell'Olmo' Marziano Abbona 2025

De Langhe producent Marziano Abbona presenteert de Favorita ‘Valle dell’Olmo’, een fles met een gracieus en verfrissend karakter die de kenmerken van de variëteit weerspiegelt. De Favorita is een witte druivensoort met hoge vigor, waarschijnlijk afkomstig uit Ligurië maar sinds de oudheid verspreid in Basso Piemonte, vooral in het gebied van Roero, waar het na de Arneis de meest verbouwde witte druif is. Het is een biotype van Vermentino dat zich door de eeuwen heen heeft aangepast aan het Piemontese grondgebied en daarbij unieke kenmerken heeft ontwikkeld. De naam is afgeleid van het feit dat het in de oudheid bijzonder gewaardeerd werd door de lokale boeren, die het daarom de bijnaam “de favoriete druif” gaven. Bovendien was deze druif tussen de 19e eeuw en het begin van de 20e eeuw zeer geliefd bij de hoven, zowel voor de wijn als als tafeldruif.

Marziano Abbona ‘Valle dell’Olmo’ Favorita is een pure expressie van de gelijknamige variëteit die wordt verbouwd in een wijngaard van ongeveer 18 jaar oud.aan de wijnmakerij, gelegen in de gemeente Dogliani. Na de oogst worden de trossen geheel geperst met een korte schilweking in de pers en het zo verkregen sap wordt gestart met alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De malolactische fermentatie vindt niet plaats en de wijn rijpt enkele maanden in roestvrij staal tot de uiteindelijke botteling.

De ‘Valle dell’Olmo’ Marziano Abbona Favorita heeft een licht strogele kleur met groene glans. De geur wordt gekenmerkt door gracieus aroma van citrusvruchten, groene appel, veldbloemen en aromatische kruiden. Droge en verfrissende slok, met een uitstekende balans, die eindigt met consistente citrus- en bloemige sensaties. De ‘Valle dell’Olmo’ is een witte wijn van uitzonderlijke veelzijdigheid, perfect om te combineren met kazen, zee- en landvoorgerechten of hartige taarten met groenten.