Ferentano Famiglia Cotarella 2022
Ongebruikelijke druivensoortenDe Ferentano van Famiglia Cotarella is een witte wijn uit Lazio van gemiddelde structuur en intensiteit. Het is gemaakt van pure Roscetto-druiven, een druivenras dat in het verleden in de vergetelheid is geraakt en de laatste jaren weer is herontdekt. De neus biedt sensaties van exotisch en tropisch fruit met herinneringen aan vanille. Op de tong is het rijk, met een goede zachtheid en een persistente, lange afdronk.
De Ferentano is een witte wijn uit Lazio die getuigt van het grote werk dat is verricht door de Famiglia Cotarella, vooral door de grote wijnmaker Riccardo, voor de herontdekking van een autochtone variëteit die praktisch verdwenen is, de Roscetto. Een druif met kleine en compacte trossen, die de juiste aandacht nodig heeft om een product van goede body en extract te bieden. Uiteraard is de missie ruim binnen het bereik van de wijnmakerij, die erin slaagt een fles aan te bieden met een bijzondere aromatische nerf, met een omhullende slok die meteen verleidt.
Deze Ferentano wordt gemaakt van Roscetto-druiven, een autochtone variëteit uit Lazio die vooral in de provincie Viterbo wordt verbouwd. De wijnmakerij laat het groeien met het systeem van de gesnoeide cordon in het gebied van Montefiascone, in een wijngaard van ongeveer 6 hectare, gelegen op ongeveer 300 meter boven zeeniveau. We bevinden ons in een terroir rijk aan skelet. Het most dat wordt verkregen door de persing van de bessen ondergaat een cryomaceratie bij 8 graden gedurende 8 uur, om vervolgens eerst in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur te fermenteren en daarna in barrique, waarbij ook de malolactische fermentatie plaatsvindt.De laatste rijping duurt enkele maanden in barrique, vier om precies te zijn, en daarna gaat de rijping direct verder in de fles, na de botteling.
De Ferentano presenteert zich bij visuele inspectie met een geconcentreerde strogele kleur. Exotisch fruit is intens waarneembaar in de neus, verrijkt met meer plantaardige tonen en lichte sensaties van zoete specerijen aan het einde van de olfactorische analyse. In de mond heeft het een gemiddelde, brede en zachte body, met een fluweelachtige slok die de mond vult; het eindigt met een finale die goede persistentie heeft. Een wijn die in de loop der jaren in de ogen van de belangrijkste nationale en internationale vakpers heeft weten op te vallen met scores die niet bepaald oninteressant zijn.