Fiano di Avellino 'Sequenzha' Benito Ferrara 2024

De Fiano di Avellino “Sequenzha” van Benito Ferrara is een witte wijn die zich presenteert met een visitekaartje van duidelijke minerale invloed, versterkt door een frisse en mediterrane slok. Een fles die de meest klassieke en traditionele kenmerken van de bijbehorende DOCG schetst, ter illustratie van hoe de wijnmakerij een sterke band heeft met het Campania-gebied en zijn autochtone druiven. Een etiket dat, naast vele kwaliteiten, ook het ongelooflijke vermogen heeft om gastronomisch veelzijdig te zijn, en heerlijke combinaties te maken met verschillende ingrediënten, van vis tot wit vlees, en zelfs met pizza's en gevulde focaccia's.

De “Sequenzha” wordt gemaakt door de wijnmakerij Benito Ferrara met druiven van Fiano die worden verbouwd in wijngaarden gelegen tussen de 450 en 600 meter boven zeeniveau, perfect naar het zuiden gericht. De grond heeft een textuur van gemiddelde samenstelling. De geselecteerde druiven worden voorzichtig geperst na het ontsteelen, en vervolgens gaat men verder met een natuurlijke bezinking voor klaring. De fermentatie van de most vindt plaats in stalen containers. De de laatste fase van rijping duurt 7 maanden en vindt plaats op de fijne droesem in staal totdat de wijn wordt gebotteld en op de markt wordt gebracht.

De Fiano di Avellino “Sequenzha” van Benito Ferrara presenteert zich met een typisch strogele kleur. Gelaagd en genereus is het palet van aroma's dat de neus omhult, georganiseerd in tonen waar het fruit, ook met schil, wordt verrijkt met kruidige sensaties die doen denken aan vers gemaaid gras. Bij de proeverij heeft het een gemiddeld, harmonieus lichaam, dat leunt op een slok die de smaakpapillen omarmt dankzij een zeer goed gebouwde zoute indruk. Een fles waarmee de wijnmakerij, een kleine realiteit geworden symbool van kwaliteitswijnbouw in Campania.