Fiano di Avellino 'Ventidue' Villa Raiano 2020
"Ventidue" is een Fiano di Avellino met grote aroma's en een aangename frisheid. Rijpt 10 maanden in staal en behoudt het typische aromatische profiel van de druif, waarin de intense fruitige tonen van appel, peer en perzik zijn verweven met lichte bloemige noten en hints van amandelen. De smaak is zacht, elegant, maritiem, met een lange aanhoudende afdronk.
De “Ventidue” is een intense en complexe Fiano di Avellino, gemaakt door de prestigieuze wijnmakerij Villa Raiano. In het hart van de Irpinia, meer bepaald in de gemeente Lapio, staan de historische wijnstokken van Fiano-druiven. De perfecte blootstelling, de klei- en kalkachtige bodem en de juiste hoogte, gekust door de zeebries, hebben het perfecte microklimaat gecreëerd waar de wijnstokken geconcentreerde en rijke vruchten voortbrengen. Het is geen toeval dat in deze zeer bevoorrechte zone enkele van de belangrijkste witte wijnen van Campania ontstaan, en die van Villa Raiano is een illuster voorbeeld.
De Fiano di Avellino “Ventidue” ontstaat uit een zachte persing van de tros, waardoor een zeer elegante most wordt verkregen. Het druivensap wordt enkele maanden in roestvrijstalen tanks gefermenteerd en bijna een jaar in dezelfde containers gerijpt, om alle primaire smaken van de druif intact te houden. Ten slotte eindigt het zijn reis met een eindrijping van meer dan 14 maanden in de fles.
De “Ventidue” van Villa Raiano heeft een strogele, naar goud neigende kleur, met perfecte helderheid en grote helderheid. De aroma's zijn elegant en complex, waarin de fruitsalade van geel en wit fruit is gekruid met amandelen, aromatische specerijen en een vleugje citroensap. De smaak is vol en rijk, waarin frisheid en zoutheid de absolute hoofdrol spelen. Perfect te combineren met gegrilde of gefrituurde vis uit de Tirreno, maar het past ook heel goed bij gerechten met paddenstoelen of smaakvolle kazen.